Tháng Chín 29th, 2009 
sonkt Khi mua bánh trung thu để ăn hoặc để biếu, bạn nên chú ý đến những vấn đề sau để bánh được ngon hơn cũng như có thể bảo quản bánh được lâu…
Vào mùa Trung thu, để chọn mua được những chiếc bánh vừa ngon lại vừa bảo đảm an toàn về vệ sinh thực phẩm luôn là điều quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Vì thế, bạn cần chú ý đến một số nguyên tắc cơ bản như sau:
Bánh Trung thu ngon được phản ánh qua màu sắc của bánh. Loại bánh nướng chất lượng tốt có màu vàng hơi sậm và đều, vỏ bánh mềm, da bánh mỏng và có mùi thơm đặc trưng. Bánh kém chất lượng thường bị mềm nhũn, có màu sắc sậm đen. Nhân của bánh nướng ngon phải mềm, không bị rời ra khi cắt. Loại bánh dẻo kém chất lượng thường có màu đục hoặc mùi lạ. Bánh có chất lượng có vỏ mềm và dẻo, hoa văn trên mặt bánh có đường nét sắc sảo và rõ ràng. Nhân bánh mềm dẻo và có hương thơm từ nhiên.
Nên chọn mua bánh có bao bì còn nguyên vẹn, hình ảnh và logo của nhà sản xuất cần sắc nét với đầy đủ chi tiết rõ ràng như: tên, địa chỉ công ty, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng có kèm sản phẩm bảo quản trong từng chiếc bánh. Do nhân của bánh nướng thường gồm những nguyên liệu dễ ôi thiu nên vi sinh vật rất dễ sinh sôi phát triển. Ngoài ra, khi để lâu trong môi trường nóng và ẩm có xu hướng bị hư hỏng rất nhanh. Vì thế, bạn cần đặc biệt chú ý đến ngày sản xuất và thời hạn sử dụng trước khi chọn mua, ngay cả khi thời hạn vẫn còn cũng nên kiểm tra cẩn thận.
Tránh chọn mua loại bánh xuất hiện những vết đốm lạ có màu trắng, đỏ, vàng, xanh… vì bánh đã bị hư hỏng, kém chất lượng. Một số loại bánh bị hư hỏng bên trong trong khi vỏ bánh vẫn còn tốt.
Tuy thời hạn sử dụng an toàn là 45 ngày đối với loại bánh dẻo và 60 ngày với bánh nướng, nhưng nếu quá hạn vài ngày mà bề mặt của bánh vẫn bình thường có thể giữ lại để dùng. Tuy nhiên, bánh Trung thu ngon nên ăn khi mua về để vừa bảo đảm hương vị thơm ngon lại vừa có ý nghĩa hơn.
Nhìn chung, những nguy cơ nhiễm độc từ bánh trung thu nướng hoặc bánh dẻo thường phát sinh chủ yếu trong quá trình bảo quản nguyên liệu khi chế biến, sản phẩm là chính. Vì thế, bạn nên mua bánh tại các thương hiệu có độ tin cậy cao, có đăng ký tiêu chuẩn về chất lượng cũng như có chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu chỉ dựa vào cảm quan để đánh giá chất lượng bánh, người tiêu dùng rất khó nhận biết thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện hữu bên trong các loại bánh trung thu.
Nam Phương
