Tháng Chín 8th, 2010 
sonkt
Vật Liệu:
- 3 kg ốc bươu loại vừa (nhớ chọn ốc bươu đồng cho ngon, coi chừng lộn sang ốc bươu vàng thì ăn dở ẹc)
- 4 muỗng canh rượu đế, 6 khúc sả.
- 100 g sả bào, dầu mè, 500 g dừa khô.
- Gia vị, đường, ớt, 6 tép tỏi, dầu ăn.
- 500 g ớt bột, 3 muỗng canh hột điều đỏ.
Chuẩn bị:
- Ốc ngâm ớt giã cay cho hết nhớt, trần sơ với nước sôi + muối + rượu, lấy ốc ra ngay, lấy thịt ốc ra để ráo.
- Sả khúc cắt ngắn 5 cm đập dập. Sả bào bầm nhuyễn.
- Dừa vắt lấy một chén nước cốt, 3 tô nước dảo. Mè dầm lấy nước chế biến:
- Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi, sả bầm, ớt bột, màu hột điều, sả khúc, dầu mè. Cho ốc vào đảo đều thêm nước dảo dừa nấu sôi nêm gia vị, nấu sôi. Cho nước cốt dừa vào 5 phút sau bắc xuống.
Trình bày:
Cho tất cả vào tay cầm, dọn kèm bún, dùng với muối ớt.
Uống kèm:
Cái món này lạ, uống với cái chi cũng hết sẩy. Nhưng à lê tê phê nhất là uống với rượu (rắn, chuối, sâm cúc, đế, nếp mới…). Mấy Lão Hội Dê núi chắc là khoái cái món này … heheỐc Bươu Tay Cầm
Vật Liệu:
- 3 kg ốc bươu loại vừa (nhớ chọn ốc bươu đồng cho ngon, coi chừng lộn sang ốc bươu vàng thì ăn dở ẹc)
- 4 muỗng canh rượu đế, 6 khúc sả.
- 100 g sả bào, dầu mè, 500 g dừa khô.
- Gia vị, đường, ớt, 6 tép tỏi, dầu ăn.
- 500 g ớt bột, 3 muỗng canh hột điều đỏ.
Chuẩn bị:
- Ốc ngâm ớt giã cay cho hết nhớt, trần sơ với nước sôi + muối + rượu, lấy ốc ra ngay, lấy thịt ốc ra để ráo.
- Sả khúc cắt ngắn 5 cm đập dập. Sả bào bầm nhuyễn.
- Dừa vắt lấy một chén nước cốt, 3 tô nước dảo. Mè dầm lấy nước chế biến:
- Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi, sả bầm, ớt bột, màu hột điều, sả khúc, dầu mè. Cho ốc vào đảo đều thêm nước dảo dừa nấu sôi nêm gia vị, nấu sôi. Cho nước cốt dừa vào 5 phút sau bắc xuống.
Trình bày:
Cho tất cả vào tay cầm, dọn kèm bún, dùng với muối ớt.
Uống kèm:
Cái món này lạ, uống với cái chi cũng hết sẩy. Nhưng à lê tê phê nhất là uống với rượu (rắn, chuối, sâm cúc, đế, nếp mới…). Mấy Lão Hội Dê núi chắc là khoái cái món này … hehe
(Theo yeuamnhac)
