MÓN NGON CHẾ BIẾN BẰNG LÒ VI SÓNG

Bánh đậu xanh (hoặc đậu tương) với sữa dừa (6-8 suất)
Bánh cake.
Bánh Flan.
BẦU HẤP.
Bơ ăn bánh mì/nước sốt
Cá sốt chua ngọt và nấm (4 người ăn)

Cá chưng tương.
Cá hấp.
Cá hấp sả chanh.
Cá quả hấp.
Cá lóc nướng chao.
Cá chim chưng tương kiểu Hồng Kông. 5
CÁ HỒNG HẤP QUẢNG ĐÔNG.. 5
Chả lá lốt6
Chả cua. 6
CƠM CÀ CHUA-THỊT BÒ (2 người)6
Cơm ếch (2 suất)7
Cốm xào vi sóng. 7
Gà hấp. 7
Gà (CN) hấp muối7
GÀ CUỘN TRỨNG MUỐI7
Nấu mì ăn liền. 8
Luộc khoai8
Luộc đậu bắp. 8
Nướng khô mực. 8
Rang lạc. 8
Khoai sọ. 9
Khoai tây chiên. 9
Khoai tây chiên. 10
Sườn xào chua ngọt10
Sườn non nướng. 10
Thịt đùi heo ướp mật ong cũng đơn giản. 11
THỊT HEO CHUA NGỌT. 11
Mực nhồi thịt sốt me. 11
Nấu xôi đậu đỏ. 15
Món trứng. 12
Hấp trứng. 12
Luộc trứng. 12
Rán trứng. 12
Tôm nướng bơ tỏi12
Nghêu nướng nhé. 12
Phomai tươi13
Phi hành, tỏi bằng lò vi sóng. 13
PATÉ GAN.. 13
LẠP XƯỠNG.. 14
Sốt mayonnaise. 14
Vịt quay Triều Châu. 15
�

Bánh đậu xanh (hoặc đậu tương) với sữa dừa (6-8 suất)

230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt
500gr bột ngô (cornflour)
360gr đường cát
1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng
1 cốc sữa dừa
+ Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặt vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 – 18phút cho đậu mềm. Đổ ra cho ráo nước.
+ Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 – 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
+ Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
+ Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
+ Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra
�
Bánh cake

- 150 g bột mì trộn lẫn ½ thìa bột nở, 1 thìa nhỏ muối.
- 150 g bơ, 120 g đường.
- 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni.
- 50 g nho khô, 50 g cà rốt nạo sợi.
Đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường ta hết chì đập trứng vào từng quả một -> đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.
Từ từ đổ bột mì vào, quậy đều tay (nhớ chỉ quậy 1 chiều), cho khoảng 1 muổng canh sữa, 1 chút muối, nho khô vào trộn đều
(Muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với rượu trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh)
Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗi hợp bột vào.
Bỏ vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín
À, khi sử dụng lò viba các mẹ nhớ 1 nguyên tắc: không đưa vào lò những thứ ở dạng có một lớp chất này bọc bên ngoài một lớp chất khác VD: trứng sống: vỏ bên ngoài là 1 loại chất, trứng bên trong 1 loại khác -> chắc chắn sẽ nổ. Trứng chín: lòng trắng bọc lòng đỏ -> nổ. Mắt cá -> cũng sẽ nổ vì vậy khi nướng cá nhớ chọc thủng mắt cá.
�
Bánh Flan

-3 trứng g�
-2/3 hộp sữa đặc
-2 muỗng canh đường cát
-1 chút nước (midium 10′ và công suất thấp 5′ ).
Lượng sữa pha nước thì gấp đôi lượng hột gà (nhỉnh hơn gấp dôi 1 chút thì bánh sẽ mềm hơn
Chất lượng bánh ok, tuy nhiên làm bằng sữa hộp mình thấy ko béo bằng sữa tươi
- Cho đường và 1 chút nước vào thố chịu nhiệt nhấn công suất high 3-4′ để làm caamel, khi đuơng trở nên vàng óng , lấy ra tráng đều một lớp mỏng đáy thố, đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caamel dưới đáy thố.
-Trong khi chờ nguội, lấy 3 trứng gà, khuấy đều nhẹ tay. Cho vào rây bột lượt lại kỹ.
- 2/3 hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nuơc ấm tương đương 1 hộp sữa.
- Đổ sữa và trứng gà vào thố caamel. không đậy nắp cho vào lò nhấn công suất medium lơ trong 10′. Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Lơ thêm 10-15′ cho đến khi chín. Để nguội cho vào tủ lạnh. Sau đó lấy ra và chạp
�
(của mình hiệu Sanyo, công suất 900W):
Sữa tươi có đường Vinamilk: 1 gói 220ml
Trứng gà: 2 quả
Đường: 1.5 muỗng canh
Chanh: 1/2 quả
Vani: chút xíu
* Cho đường và 1 muỗng canh nước vào thố chịu nhiệt (đáy bằng cho bánh đẹp) rồi cho vào lò vi sóng, bật 2-3 phút ở công suất 100% để làm caramen. Khi đường vừa chuyển màu nâu đậm, lấy ra, cho thêm 1 muỗng canh nước và vắt nước cốt chanh vào. Để nguội.
* Đập trứng qua rây cho mịn (lấy cả lòng trắng) rồi hoà với sữa tươi cho thật đều, cho chút vani cho thơm.
* Rót nhẹ hỗn hợp vào thố caramen, chờ tan hết bọt hãy đặt vào lò nhớ đậy nắp (nếu không bánh bị se mặt thành 1 lớp như tàu hủ ky!). Bật công suất thấp nhất (20%) trong 16-18 phút.
* Bánh chín (xăm tăm không dính) để nguội, bỏ vào tủ lạnh chờ xơi!
Kết quả là 100%. Mặt bánh mịn, đẹp. Bánh mềm, ngon.
�
BẦU HẤP

Bầu cắt to bằng bao diêm, cho vào bao ni long (loại bao cuộn ni lông thực phẩm mỏng hay bán ở metro), ở giữa mình cho thêm 1 quả cà chua. Bấm 100% công suất trong 7 phút, lấy ra để 1 lúc cho nguội bớt. Lấy riêng bầu ra dĩa, còn nước bầu và cà chua thì dầm ra làm canh. Vậy là có 2 món bầu hấp và canh cà chua cực ngon (nếu cho thêm 1 xíu ruốc tinh nữa)
�
Bơ ăn bánh mì/nước sốt
Lòng đỏ trứng gà (ngoài hàng thường dùng cả lòng trắng nhưng ăn dễ bị tanh & không đẹp) càng tươi càng tốt + dầu ăn (chọn loại dầu salad, nếu có dầu hướng dương/dầu mè hay đậu nành thì tốt). Mỗi lòng đỏ trứng khoảng 1/2 – 2/3 bát dầu ăn tùy trứng lớn nhỏ.
Cho lòng đỏ trứng vào 1 cái tô, dùng 1 cái nĩa (hoặc 4 chiếc đũa) ngoáy đều tay theo 1 chiều, từ từ cho dầu ăn vào trong khi ngoáy. Bí quyết là nên dùng lọ nhỏ giọt ấy, chỉ cho dầu xuống từng giọt một. Nếu không thì có thể dùng thìa cho dầu vào từ từ, sau đó ngoáy đều đến khi dầu & trứng quện đều lại mới cho tiếp. Làm hết chỗ dầu, nếu muốn có vị mặn thì khi gần xong cho vào 1 tí muối, ngoáy cho tan hết là được.
Nếu có máy đánh trứng thì chỉ cần dùng 1 que đánh, vặn tốc độ nhỏ nhất và cũng làm như trên nhưng nhanh hơn.
�
Cá sốt chua ngọt và nấm (4 người ăn)

- 500 gr cá tuyết hoặc cá bơn file đã bỏ da, cắt miếng dày 2.5cm.
- 1 thìa xúp bột mì
- 1 tách thịt trai đã luộc chín bỏ vỏ.
- 2,5 tách nấm đã bỏ chân cắt đôi.
- 5 tách nấm crimini, bỏ chân cắt đôi
(Sốt cay kiểu Thái)
- 2 thìa xúp nước tương
- 2 thìa xúp dấm gạo
- 4 thìa xúp nước cốt chanh
- 2 thìa xúp đường
- 1 thìa xúp dầu vừng
- 1 thìa xúp dầu cay (chili oil)
- 1 thìa xúp tỏi băm nhỏ.
- 1 quả ớt đỏ thái lát.
1, Cho cá vào túi ni lông cùng với bột xóc đều để bột bám vào cá
2. Trộn đều tất cả các gia vị để làm xốt Thái
3. Đặt nấm, cá, và thịt trai vào tron nồi 3.5 lít dùng cho lò vi sóng. Dội nước sốt lên trên và đậy vung, hoặc màng nilon dùng cho lò vi sóng. Nấu ở công suất cao (1200W) trong 14-15 phút
4. Lấy ra trình bày đĩa với rau mùi.
�
Cá chưng tương

1 con cá điêu hồng hồng hoặc cá chép
100gr bún tàu
2 muỗng canh tương hột
100gr nấm rơm
3 cọng đầu hành
3 củ hành tím
5 tai nấm mèo
2 quả cà chua
2 tép tỏi
1/2 trái ớt sừng trâu
1 ít rau cần tây (nếu thích)
Dầu ăn, gia vị.
Cá làm sạch, khứa dọc mình để ướp cá dễ thấm, có thể cắt đôi hoặc để nguyên con. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở. Đầu hành chẻ dọc thành sợi nhỏ. Ớt xắt sợi. Hành tím xắt lát, phi vàng. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Cần tây cắt khúc.
Cho một tí dầu vào chảo phi thơm tỏi, cho cà chua, nấm rơm vào xào sơ. Cho tiếp tương hột và 1/2 chén nước vào. Khi hổn hợp tương vừa sôi lại thì nêm vào 1 tí  đường, tiêu, bột ngọt (nhà mình ko dùng bột ngọt, nhưng vẫn thức ăn vẫn ngon, đậm đà), nếm lại cho vừa ăn, chú ý là tương hột thường rất mặn nên không cần nêm thêm muối. Sau đó cho tiếp bún tàu và nấm mèo vào, đợi sôi nhẹ lại thì tắt lửa.
Cá sắp vào thố thuỷ tinh, đổ hổn hợp tương xào ở trên vào, để khoảng 15-30 phút cho thấm.
Cho cần tây, ớt, đầu hành tước sợi vào thố cá, đậy nắp lại, bỏ vào lò vi sóng, đặt chế độ High 8-10 phút.
Lấy cá ra dùng nóng với cơm rất ngon.
�
Cá hấp

Cá tươi mua về rửa sạch, ướp gia vị, để khoảng 1/2 tiếng cho ngấm, sau đó cho vô lò để khoảng 10phút ( tùy cá lớn nhỏ ), lấy ra thăm chừng, nếu chưa chín thì lại tiếp tục, sau khi cá chín làm nước sốt bằng nước tương ngon, dầu hào, hành lá cắt khúc rưới lên cá và…miăm miăm… Làm cách này cá không mất nước nên ngọt lắm.
�
Cá hấp sả chanh

- 1kg cá quả hoặc cá mú file
- 5 củ sả, 3 quả chanh (1 quả để trang trí)
- 2 cây xà lách, 2 quả cà chua, rau mùi, thì l�
- Nước mắm, bột gà, ớt, dầu ăn

- Cá lọc xương, bỏ da, cắt lát mỏng tẩm ướp gia vị, nước mắm, dầu ăn, nước chanh 2 quả, hạt tiêu, xả ớt bằm. Rưới 2 thìa dầu ăn để 10-15’. Bọc nilon, đem hâp 3’. Bỏ ra lật mặt hấp tiếp 3’ đổ ra đĩa trang trí
- Nước chấm: Nước mắm ngon, mì chính, đường, chanh, nước lọc, ớt băm, thì là băm. Dọn nóng

Cá quả hấp

Thịt nạc vai + mộc nhĩ, nấm hương, hành khô băm nhỏ, trộn với 1 thìa bột canh íôt Hải Châu, hạt tiêu ướp 15′. Cá quả nguyên con, khía chéo mình cá, ướp như thịt. Nhồi thịt vào mang cá, bụng cá, còn thừa viên tròn xếp quanh cá, cho vào nồi đậy kín vung, để max high 15′ . Nếu cá to thì để 10′ sau đó lật cá để tiếp 10′ nữa . Xong lấy nồi ra, cho hành lá, thì là vào, đậy vung lại để đó 3′. Nói như con trai tớ là vừa ngọt vừa thơm.
�
Mẹ nào thích ăn Tôm mà không muốn mất thời gian nhiều thì chỉ cần rửa qua rồi ứop với sate + ít dầu ăn + ít sả xong cho vào lò vi sóng 10 phút là được, ăn rất ngọt và có vị hơi cay
�
Cá lóc nướng chao

- 1 con cá lóc 1kg
- Hành lá
- Mỡ heo đã thắng
- Đậu phộng
- gia vị : 1 hũ chao, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cafe đường

- Rang đậu phộng bằng phím High 5- 7 phút, bỏ vỏ, đập sơ
- Cá Lóc làm sạch để nguyên con. KHứa vào thân cá vài đường cho cá dễ chín đều
- Chao tán nhuyễn với tỏi , đường, ngũ vị hương
- Nhấn nút Grill làm nóng lò. Khi lò nóng, đặt cá lên giá cao, nướng 15′ (trở cá giữa thời gian nướng ). Cá chín hơi vàng, dùng cọ quét đều gia vị lên cá. Nứơng 5′. Quết thêm 1 lần gia vị nữa, trở cá, nướng thêm 54′. Lấy cá ra để vào dĩa lớn, rưới mỡ hành đã thắng lên mình cá, cho thêm đậu phộng, trang trí với nhò, ớt
- Dọn ăn kèm bánh tráng, rau sống, khế , chuối chát, dưa leo, nuơc mắm pha chua ngọt
�
Cá chim chưng tương kiểu Hồng Kông

- Một con cá chim khoảng 600g
- Vài cái nấm đông cô, ngâm mềm, xắt sợi
- Đầu hành lá xắt sợi, phần màu xanh cắt khúc khoảng 4cm
- Một ít gừng xắt sợi
- Một ít ớt xắt sợi

Cho cá một cái đĩa bầu dục hơi sâu lòng, ướp bột ngọt, đường, dầu mè, nước tương (khoảng 2,5 muỗng canh), một ít nước (khoảng 1/2 chén), tiêu (các bạn tự nhắm liều lượng nhé, tớ toàn ước chừng thôi , nếu mặn hay nhạt thì lần sau rút kinh nghiệm ). Rải đều nấm đông cô xắt sợi xung quanh con cá (ngập trong nước tương), rắc hành trắng, xanh, gừng, ớt lên trên con cá. Bọc nylon lại, cho vào tủ lạnh khoảng 1/2 giờ cho thấm. Bỏ vào lò vi ba bấm 3 phút High và 14 phút medium low. Khoảng giữa thời gian các bạn có thể lấy ra nếm lại xem vừa không, có cần thêm gì không. Nếu xong thời gian mà thấy cá vẫn chưa chín lắm, có thể bấm thêm 3 phút nhưng nhớ ở mức medium low không thôi hành ớt sẽ bị khô.
�
CÁ HỒNG HẤP QUẢNG ĐÔNG

- 1 con cá hồng ( 0,6kg)
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Củ gừng thái sợi
- 2 muỗng nước tương nhạt
- 2 muỗng nước tương đặc
- 2 muỗng cafe dầu mè
- 1/2 muỗng đường
- 4 cọng hành lá
- 2 muỗng dầu ăn
- 2 nắm rau mùi
- 1 muỗng bột nêm g�
- 1 củ cà rốt

- Cá rửa sạch, lau khô, khứa vảy rồng hai bên
- Cho cá lên dĩa, xát muối, bột ngọt cả trong và ngoài mình cá
- Hoa nước tương, dầu mè, đường , tiêu, bột ngọt với nhau đổ 1/2 lên mình cá, rắc gừng thái sợi lên trên, bọc giấy bảo quản lại, cho vào lò vi sóng,bật Micro High 5′, sau đó tắt lò, để nghỉ 5′ lấy cá ra.
- Đun nóng dầu, cho hành hoa thái nhỏ vào, đổ đều lên cá, đổ 1/2 nước tương pha còn lại lên mình cá, trang trí ít rau mùi.
- Cắt cà rốt thành hình một chiếc lưới phủ lên mình cá
�
Chả lá lốt

Các chị làm các khâu ướp gia vị, cuốn chả với lá lốt như bình thường nhé, rồi cho vào 1 cái đĩa, hay nồi thủy tinh, hay bát… ( j cũng dc, miễn là đồ dùng dc trong lò vi sóng) xếp dc 1 mặt chả lên, đậy kín cho vào lò vi sóng. Để chế độ Micro chừng 5 phút (nhà e dùng lò Sanyo, và mỗi lần làm chả thì làm chừng hơn 2 lạng thịt, làm rồi để tủ lạnh ăn dần mà). Khi chả dc rồi cho ra chảo rán qua lại 1 chút cho thơm và đẹp,
Làm như thế thế này sẽ đỡ tốn dầu ăn hơn, ăn đỡ ngấy, mà cũng ko sợ tình trạng bên ngoài mặt chả thì cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín nữa … Tiện nhất là làm 1 lần nhiều nhiều, rồi chia ra làm mấy bữa, cất vào tủ lạnh, bao h ăn lấy ra cho vào lò vi sóng hâm 2 phút là ăn ngon lành.
Thành phẩm thu dc:miếng chả chín đều, thơm ngon, ko ngấy dầu mỡ.
Nhà tớ cũng làm chả lá lốt kiểu này. Nhưng có khác là tớ không cho hết lên đĩa thuỷ tinh ấy mà cho vào trong hộp nhựa dùng cho lò vi sóng và đậy nắp lên. Sở dĩ tớ đậy nắp là vì theo kinh nghiệm của tớ thấy thì thức ăn để trong hộp đậy nắp giữ được nguyên mùi vị. Hôm nào không đậy nắp là sản phẩm khô cong queo, không ngon. Chỉ cần chín 1 cái là tớ bỏ ra rồi cho 1 tẹo mỡ vào chảo rán qua cho vàng rồi măm măm.Tớ làm thêm cả món trứng thịt nữa cũng bằng lò vi sóng. Thịt băm nhỏ trộn lẫn hành, trứng, gia vị rồi cho vào hộp nhựa rồi cho vào lò. Để khoảng 4-5 phút là chín hết. Ăn cái này được cái mềm và không ngấy mỡ.
�
Chả cua

- 3 trứng vịt và 1 lòng đỏ trứng
- 100g thịt cua
- 100g thịt nạc dăm xay
- 1 muỗng cafe tỏi + củ hành băm
- 1 lọn bún tàu, 2 nấm tai mèo
- Gia vị : 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 chút muối, 1/2 muỗng canh nuơc mắm, 1/2 muỗng canh dầu mè

- Bún tàu ngâm nuơc, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nuơc, cắt sợi
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng vịt để riêng
- Trộn thịt cua, thịt xay, bún tàu, nấm mèo, gia vị, hành tỏi. Cho tiếp 3 trứng vịt vào quết cho đều, rưới dầu mè, 1 muỗng canh nuơc chín khuấy đều.
- Đậy kín, cho vào lò nhấn Medium 10′, để yên ko mở nắp thêm 3′. Lấy ra, táng đều lớp lòng đỏ trứng vịt lên mặt, không đậy nắp, cho vào lò nhấn medium 1′. LẤy ra -> có cái để xơi
�
CƠM CÀ CHUA-THỊT BÒ (2 người)

+ 3 quả cà chua
+ 200g thịt bò
+ 2 tô cơm nóng
+ 1 thìa tỏi tây bằm nhỏ
+ 2 thìa canh nước súp cà chua nấm
Nước sốt
+ 1/2 thìa cà phê nước gừng tươi
+ 1/2 thìa cà phê rượu mùi
+ 1 thìa cà phê xì dầu
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1/2 thìa cà phê bột đao
+ 1 thìa canh nước
+ 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừng
- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hột
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phút
- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao vào thấu thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phút
- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-4 phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ăn nóng.
�
Cơm ếch (2 suất)

- 300 gr đùi ếch đã lột da
- 3 lát gừng tươi
- 1 chén 200ml gạo dẻo
- 450ml nước
+ Nước xốt: 1 thìa cà phê nước gừng, 1/2 thìa rượu thơm, 1 nhúm muối và tiêu bột, 1 thìa cà phê bột đao, 1 thìa cà phê dầu ăn

+ Chặt ếch thành miếng vừa ăn, trộn với nước xốt cho ngấm đều, để 15 phút
+ Vo sạch gạo, đổ 450 ml nước vào ngâm 30 phút trong thố sạch
+ Đặt thố gạo vào lò ở mức High (không đậy nắp thố) nấu khoảng 15 phút, sau đó bày thịt ếch, gừng thái lát lên trên mặt thố, đậy kín nắp nấu ở chế độ Med High 5-7 phút nữa, nhấc thố ra, rắc tiêu bột, ăn nóng.
�
Cốm xào vi sóng

Đun nước dừa hoặc nước cốt dừa với đường (nêm nếm cho vừa khẩu vị) để nguội. Sau đó trộn với cốm (chọn loại bánh tẻ hoặc cốm non càng ngon) để ngâm khoảng 30 phút cho nước dừa ngấm vào cốm, hạt cốm nở ra. Sau đó cho vào tô và đút vào lò vi sóng, để chế độ Highest và quay trong vòng 5 phút. Nếu chưa quen có thể làm từ từ 3 phút, nếu thấy cốm chưa mềm và nhuyễn hẳn thì vặn thêm 2-3 phút nữa. Sau đó bỏ ra, đánh đều cho cốm nát nhừ và múc ra đia thôi. Chả phải rửa chảo và hao vì dính chảo.
�
Gà hấp

Gà để nguyên con, ướp gia vị, Ớt xanh sát cả bên ngoài da và cả trong bụng (ướp lâu sẽ ngon hơn), sau đó cho vào âu thuỷ tinh (loại chuyên cho vào lò vi sóng ấy) đổ ít ít nước rồi cho vào lò đề khoảng 20′ (chế độ hâm nóng), lấy đũa thăm nếu không ra nước đỏ là được, còn nếu còn thì phải tốn thêm ít điện nữa vậy.

Ngoài ra mình còn hay dùng lò để ngâm nấm đông cô, nấm mèo khô cho mau nở (bỏ nấm vào 1 bát nước ngập nấm, cho vào lò bấm 1 phút ở mức cao nhất là nó nở toe ra ngay)
�
tặng các mẹ cách tẩy rửa lò vi sóng không xài hóa chất nha:
Xắt 3,4 lát chanh (loại lemon chứ không phải lime nha) bỏ vào tô nước lạnh, sau đó bỏ vào lò vi sóng khoảng 3-4 phút cho nó nóng lên. Mùi chanh và nước nóng làm cho mấy cái dơ bẩn nó mềm đi, lúc đó chỉ việc lấy giấy lau lại là sạch sẽ tinh tươm và thơm tho mùi chanh. Lặp lại 1 lần nữa nếu lò quá dơ
�
Gà (CN) hấp muối

Gà CN, chặt miếng vừa ăn. Ướp vào gà: muối, tiêu, tỏi băm nhỏ & 1 chút rượu trắng (nếu thích cho 1 tí dầu mè thơm nữa), để 15 phút cho gà thấm.
Cho gà vào tô, đậy lại bằng plastic cover, chọc vài lỗ bên trên cho dễ thoát hơi. Hấp ở chế độ high trong vòng 4 phút, lấy ra đảo đều & hấp tiếp trong vòng 3 phút nữa là được.
Gà CN mình toàn làm theo cách này sẽ đậm đà hơn luộc & không bị bở, chuẩn bị rất nhanh. Dùng như gà luộc.
�
GÀ CUỘN TRỨNG MUỐI

- 1/2 con gà ( cả đùi và lườn)
- 4 quả trứng muối
- Tỏi, gừng
- Rượu nấu
- Tiêu, muối
- Xì dầu, bột g�
- Giấy bảo quản để gói g�
- Hành hoa, cà chua, carot để trang trí

- Gà lọc xương, nhớ giữ nguyên da để cuốn. Tẩm ướp gà bằng tỏi, gừng, xì dầu, rượu nấu, bột gà, tiêu, muối vừa ăn.
- Trải gà ra thớt Trứng muối bỏ lòng trắng, nặm lòng đỏ cho dài ra một chút, để 4 lòng đỏ trứng dọc theo chiều của gà, cuộn lại, dùng giấy bảo quản bọc chặt, đem hấp ở chế độ High 4′ mỗi bên cho chín. Tắt lò, để nghỉ 5′ mới lấy ra.
- Bỏ gà ra thái khoanh tròn, bày ra dĩa, trang trí bằng hoa cà chua, hoa hành hoặc cà rốt.
�
Nấu mì ăn liền

Rau rửa sạch cắt khúc đặt xuống dưới bát, xếp mì lên trên, cho hết gia vị vào, đổ nước phích đầy bát rồi đặt vào lò vi sóng chọn power 10, time 1:30′ là có bát mì bốc khói ăn.

Tim, cật lợn ướp hành, gừng, xúp và chút mì chính 1 lúc rồi cho vào lò vi sóng chọn power 10, time 2:30′ lấy ra ăn vừa nóng, mềm ngọt không bị ra nước nhiều.
�
Còn món mực nướng thì LVS nhà em nướng độc có 25 giây. Có lần nướng đến 40 giây thì mực dai ngoanh ngoách ko thể nào nuốt được. 50 giây thì ròn tan. (Lò nhà mình là lò Sharp, ko có chế độ nướng)
�
Luộc khoai

Khoai rửa sạch cho vào nồi thuỷ tinh đậy nắp lại, khoảng 10′ với công suất cao nhất (đối với lò vi sóng nhà em là 890). Nếu không có nồi thì cho vào bát thuỷ tinh sau đó bọc ni lông chuyên dùng bọc thức ăn vào cũng khoảng 10′ là ok.

Luộc đậu bắp
Đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt.
Đậy bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường mình cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa dậu bắp ngon tuyệt. nhanh cấp ký.

Nướng khô mực

bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút (nhớ chỉ 1 phút thôi, lần đầu mình để 2 phút, đem ra con khô mực giòn rụm, không còn dai nữa)
�
Rang lạc

Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 20 giây. Nếu chưa chín thêm 10 – 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhưng phải để thời gian ngắn thôi ko sẽ bị cháy đen thui đấy!). Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy.
�
Đúng là nướng các thứ trong lò vi sóng thì chẳng ngon gì cả. Nhưng các món hấp, luộc thì vừa nhanh vừa ngọt vì đỡ mất nước. Cá hấp (tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đặt công suất max 10-20 phút), tôm hấp (tôm rạch lưng lấy chỉ đen ra, ướp, rưới vào 1 chút bia, cho vào bát/túi nilon chuyên dùng, đặt công suất max 15-20 phút, các loại rau củ luộc (rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút công suất tối đa), khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn), cá kho kiểu bình thường nhưng nếu cho vào lò vi sóng vài phút thì đảm bảo khô và săn thịt.
�
Khoai sọ

Làm chín khoai sọ trong món canh cua khoai sọ rau rút, nhà tớ khoái ăn món này nhưng trước đây rất ngại làm vì tớ thấy khoai sọ hay bị nhớt và ngứa tay, thêm nữa là khi nấu xong khoai hay bị nát và nước không được trong. Từ ngày có cái Microware món này trở thành chuyện nhỏ với tớ nhé. Món canh cua khoai sọ rau rút chưa bao giờ ngon đến thế: khoai bở mà vẫn nguyên miếng, nước canh trong, thơm ngon, quên hẳn chuyện nhớt đi nhé. Túm lại là hài lòng lắm lắm.

1. Sơ chế:
- Cua: rửa sạch, bóc mai + khêu gạch, phần thân giã + lọc lấy nước ( mục này ai cũng làm giống ai rồi nhé)
- Khoai sọ : gọt , rửa sạch ( hoặc nhờ bà bán hàng gọt , về nhà rửa, sợ ngứa tay lắm, mẹ nào có cách gì để gọt khoai sọ không ngứa tay thì chỉ tui với nhé, trừ bí quyết đi găng tay), củ nhỏ vừa ăn rồi thì để nguyên, củ to thì cắt miếng bằng củ nhỏ
- Rau rút: lột, rửa sạch
- Hành, mùi tàu: rửa sạch, thái nhỏ (Nếu không ăn rau rút thì mới dùng)

2: Chế biến:
- Cho khoai vào bát to, đổ nước xâm xấp mặt khoai, cho thêm chút muối, bọc nilon, cho vào lò vi sóng, để chế độ micro ( công suất tối đa) khoảng 8 phút ( tùy lượng khoai và công suất lò có thể tăng giảm thời gian), đảm bảo khoai chín bở là được.

- Trong khi khoai ở trong lò thì đi nấu canh cua: Phi thơm hành, cho gạch cua vào xào chín, cho chút hạt nêm , trút ra bát ( dùng luôn cái bát sẽ múc canh cho đỡ công rửa bát nhé). Đổ nước lọc cua vào cái nồi vừa xào gạch cua, thêm gia vị khuấy đều, đun sôi , giảm lửa để thịt cua không bị vỡ và nước canh được trong, nếm lại canh cho vừa miệng, để lửa nhỏ cho canh sôi lăn tăn, lúc này cái bọn khoai trong lò cũng vừa chín, lấy bát khoai ra đổ ra rổ, xả lại nước lạnh cho hết nhớt, vẩy ráo, cho khoai vào nồi canh đang sôi lăn tăn kia, nhớ nhẹ tay để tránh vỡ thịt cua, hoặc vớt bớt mấy tảng thịt cua to to vào bát gạch cua đã xào lúc nãy, để sôi lại vài phút cho vị cua ngấm vào khoai, thả rau rút vào , sôi lại thì tắt bếp, ( nếu không ăn rau rút thì cho hành mùi tàu), thêm mỳ chính ( nếu thích),trút phần thịt cua và gạch cua lúc nãy lên, , múc ra bát và chén.
�
Khoai tây chiên

Khoai cắt miếng sọc dài (theo kiểu khoai tây chiện ấy), ngâm vào nước muối pha loãng cho khoai không đen, vớt ra xả lại nước lạnh rồi cho vào thố thủy tinh ( khoai còn ướt nhé, có thể cho vào 2-3 muỗng xúp nước cho khoai nhanh chín), cho vào lò vi sóng chế độ High khoảng 5 phút với số lượng khảong 6-7 củ nhé, ít khoai thì khoảng 3 phút thôi, lấy ra cho ra rổ ráo nước rồi cho bột chiên giòn vào trộn đều cho bột áo đều khoai, rồi cho ra rổ xóc xóc cho bột thừa rớt ra ngoài hết nhá, rồi chiên với dầu cho đến khi khoai vàng thì vớt ra, các bác có thể chiên hơi vàng trước rồi để nguội, chừng nào ăn thì đam ra chiên lại lần 2 cho vàng, kiểu chiên 2 lần này khoai rất giòn nhé, chiên xong cho lên giấy thấm dầu cho thấm ráo dầu thì khoai mới ngon
�
Nhà mình dùng 1 cái lò cơ hiệu Sharp từ 8 năm nay, làm được tất cả các món hạt rang rất nhàn (tiêu sọ, hạt mít, hạt bí ngô, đậu tương, đậu xanh, đậu phộng v.v…), bỏ ra ăn giòn lụm, thích lắm nhé. Chú ý nhiệt của lò hay tập trung vào giữa khay, nên mẹ nào muốn rang thứ gì thì nên để 2 phút 1 thôi, bỏ ra lại đảo từ giữa ra xung quanh & ngược lại. Riêng hạt dẻ Thái Lan (Trùng Khánh) thì luộc qua 5-7 phút rồi vớt ra cho ráo nước thì bỏ vào lò, nhưng tuyệt đối ko được để quá 2 phút/lần vì thể nào cũng có hạt nổ bùm bùm. Cá rô ron chiên qua trong chảo rồi cho vào lò quay thêm 5 phút nữa cũng sẽ rất giòn và thơm, nhanh hơn chiên trong chảo rất nhiều…
�
Khoai cứng đờ thì mình cũng bị rồi. Lý do có thể là do bạn bọc khoai không kỹ nên mất nước, chỉ chọc 1 – 2 lỗ nhỏ xíu thôi. Mí lại sau 6 phút quay trong lò, bạn cứ để nguyên cả khoai trong túi nilon như thế khoảng 10 phút nữa, khoai sẽ không bị mất nước, mềm lắm. Chứ háu ăn mà mở ngay ra, lại còn để trước quạt cho nguội nữa thì đúng là “ném chó chó chết” mất.
�
�
Khoai tây chiên

C#:Cắt khoai thành miếng vừa ăn cho vô đĩa thủy tinh (nhớ là ko đậy nắp) rồi cho vô lò quay 7-8 phút sau đó cho vô chảo ko dính cùng một chút xíu dầu rồi chiên, như vậy khoai sẽ vàng rất nhanh mà tốn ít dầu.
Rau các loại trước khi xào cho vô lò quay ít phút (lâu mau tùy loại rau) sau đó mới xào, rau sẽ xanh mà ko ngấm nhiều dầu.
Hành phi, tỏi phi mình làm như sau rất nhanh mà sạch sẽ. Mình bằm hành tỏi hơi nhiều một chút rồi cho vô hai lọ thủy tinh, đổ dầu vừa ngập mặt hành tỏi đảo lại cho đều, đậy nắp nhựa (đậy hờ thôi) sau đó cho vô lò quay khoảng 5 phút cho hành tỏi hơi vàng thôi, lấy ra, để một lúc sẽ vàng hơn rồi cứ để nguyên như thế trong lọ dùng dần.
C1:Khoai rửa sạch cho vào nồi thuỷ tinh đậy nắp lại, khoảng 10′ với công suất cao nhất (đối với lò vi sóng nhà em là 890). Nếu không có nồi thì cho vào bát thuỷ tinh sau đó bọc ni lông chuyên dùng bọc thức ăn vào cũng khoảng 10′ là ok.
C2:Luộc khoai lang, luộc ngô (hai loại này chỉ cần cho vào nilon gói chặt lại rồi cho vào, một củ/bắp khoảng 4 phút)
�
Sườn xào chua ngọt

Nấu công đoạn 1 của món sườn xào chua ngọt, sử dụng Microware món sườn xào chua ngọt sẽ nhanh hơn nhiều và cũng có vẻ ngon hơn, sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút ( tùy công suất lò và lượng sườn), trong thời gian sườn đang ở trong lò thì tớ đi chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua ( thi thoảng thì bỏ qua cà chua), bát gia vị dấm đường mắm ớt. Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào thì cũng là lúc cái lò kêu tít tít, bỏ đĩa sườn ra (thành phẩm là đĩa sườn đã chín vàng, hơi sém cạnh 1 tí, có thể còn chút nước hoặc không ) trút vào cái chảo hành tỏi cà chua kia đảo đều, trút bát gia vị chua cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra, rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động thơm tho nữa là chén được.
�
Sườn non nướng

- Sườn non để nguyên thanh xương dài ướp gia vị : bột knorr, tí đường, nước tương, tiêu, sả bằm. Để thấm gia vị, trét lên ít dầu để nướng không bị khô. Cho vào lò vi ba, chọn chế độ grill, tuỳ trọng lượng nhiều hay ít mà sét time. Không biết các loại viba thế nào, loại nhà mình đang dùng, nó có chức năng báo “turn over” (trở mặt thịt cho đều).
Sườn non nướng ăn với cơm, rau xà lách, đồ chua như củ kiệu , cà rốt ngâm chua. Có trái ớt xanh cay nữa thì ngon hơn
Sườn nướng
1. Sơ chế sườn: Sườn thăn non dày thịt, dùng sống dao dần hai mặt , sao đó chặt miếng theo sở thích , thường thì em chặt 3 dẻ một và chặt ngang làm đôi tiếp.
2. Tẩm ướp:
- Nếu có sẵn sốt BBQ trong nhà, ( sốt BBQ mua ở siêu thị): Trộn sốt BBQ ( tùy lượng sườn), một ít dầu hạt điều ( hạt điều mua ở chợ về phi với dầu cho nở hết, chắt ra cho vào lọ thủy tinh dùng dần), 02 – 3 lòng đỏ trứng ( tùy lượng sườn có thể thêm bớt, lúc nào không có thì bỏ qua), một ít tỏi đập dập băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tiêu, hạt nêm ( ít thôi vì sốt BBQ đã có sẵn vị mặn rồi), một chút dấm( ít thôi vì trong sốt cũng có rồi, ai không thích thì thôi), một chút rượu ( nếu thích), tất cả đánh đều lên. Ướp sườn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, thi thoảng trở đều cho thấm. (ướp càng ngấm càng ngon, em ở nhà đi chợ vào buổi sáng, về sơ chế, ướp sau đó bọc nilon – loại dùng được cho cả tủ lạnh và lò vi sóng bán trong sỉêu thị- , chiều đi làm về chỉ việc cho vào lò).
- Nếu không có sẵn sốt BBQ thì chế biến nước ướp như sau: hành, tỏi, củ sả đập dập phi vàng với dầu, bỏ bã ( nếu không khi nướng sẽ bị cháy), trộn với: dấm, đường, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương, các loại gia vị khác vẫn như trên, và vẫn trộn đều rồi ướp như trên. Chất lượng cũng chả khác gì mấy.
�
3. Nướng:
- Bằng Microware: Cho đĩa sườn ướp vào lò, bật chế độ microvare trong vòng 7 phút ( được nửa thời gian trì lật mặt , ai bận quá ( or lười) thì thôi nhưng giảm ngon 1 tí). Sau đó lấy đĩa sườn ra , cho cái giàn nướng trong lò vào, để sườn lên giàn nướng , bật chế độ Grill trong vòng 8 phút ( được nửa thời gian thì lật mặt, bắt buộc đấy, cấm lười), lấy ra thực hiện công đoạn 4.
- Không dùng hai loại lò trên: Bọc sườn vào giấy bạc, nướng trên lửa than, lửa bếp ga…. Khỏang 15phút, bỏ ra, phết thêm tí nước ướp, nướng tiếp vài phút ( không cần bọc), thơm lừng rồi thì đem ra thực hiện công đoạn 4.
4. Nước ướp sườn còn thừa bắc lên bếp đun sôi, nếm vừa ăn, để hơi sệt, trút lên đĩa sườn nướng( nếu trong quá trình nướng các bác chịu khó quét nước ướp lên miếng sườn thì không cần công đoạn này nhưng em lười và thích ăn đậm đậm nên thường ăn luôn nước ướp cho đỡ phí. Món này ăn với cơm, bánh mỳ,… kèm với salát cà chua, dưa chuột, hành tây.
�
Thịt đùi heo ướp mật ong cũng đơn giản
Thịt để nguyên tảng ướp gia vị, để thấm, khứa nhẹ vào thớ thịt cho gia vị thấm vào trong. Tẩm mật ong bề mặt thịt, nhất là phần da. Trét dầu cho không bị khô thịt.
Cũng nướng như trên. cắt lát mỏng , ăn cùng cơm (hoặc mì spagetti sốt cà chua) , xà lách, cà chua dầu dấm.
�
THỊT HEO CHUA NGỌT

- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dấm trắng
- Thịt vai hoặc thịt chân giò xắt miếng 2×2 ( 750g)
- Cà rốt xắt lát
- Hành tây xắt nhỏ
- ớt xanh xắt nhỏ
- 1 chén nước dùng
- 3 muỗng cafe đường
- 3 muỗng cafe bột năng
- 1 khoanh trái thơm
- gia vi, hạt tiêu

- Cho nước tương, dấm trộn đều với thịt heo, ướp trong 2-3h
- Dùng khay đựng dầu ăn, cà rốt, hành tây đậy nắp, bật Micro High 3-4′, khi chín mềm, đảo qua 1 lần, sau đó cho ớt xanh, nước dùng, đường, thịt heo vào, trộn đều.
- Thơm vắt lây nước cho 1/2 vào hỗn hợp trên. Sau đó đậy lại, cho vào lò, bật Micro high 5′, sau đó hạ xuống Medium 17-22′ cho th5it chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Cho bột năng vào 1/2 nước thơm còn lại rồi đổ vào hỗn hợp trên, ko cần đậy nắp, bật High 5-7′, đảo đều, nêm gia vị, hạt tiêu.
�
Mực nhồi thịt sốt me

- 8 con mực ống
- 100g thịt vai xay
- 1 quả trứng
- 20g miến
- 1 cánh mộc nhĩ, 3 cánh nấm hương
- 50g me chín
- tiêu, muối, bột gà, hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, bột năng

- 100ml nước boil 2’, hòa với me chín, lọc bỏ bã
- Nước để 900W trong 4’, bỏ ra ngâm miến
- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm mềm thái nhỏ, trộn chung với thịt, diềm mực băm, nêm vừa tiêu, chút mắm, mì chính, trứng (trứng cho sau cùng)
- Nhồi thịt vào mực (không nhồi đầy quá, chừa lại 1/3), lấy tăm ghim phần đầu + râu lại cho kín, bọc nilon hấp 4’ ở chế độ High
- Cho 1 thìa dầu vào bát thủy tinh, đun High 2’, cho tỏi băm vào phi thơm 2’ nữa, cho nước me, nêm đường, gia vị vừa ăn (nếu thích cho ớt vừa ăn), cho mực vào om cùng 6’ ở chế độ High cho ngấm
- Bày mực ra đĩa, hòa chút bột năng vào nước sốt, để chế độ Medium 1’ cho sôi lại, bỏ ra dội đều lên mực. Rắc rau mùi ăn nóng
�
Món trứng

Nướng 5′, lại nướng 5′ nữa chả chín, em bật nấc vi sóng cho chín sau đó mới bật nướng. Kết quả là nó cũng hay ho phết. ăn như thể bánh trứng ý.
�
Hấp trứng

Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,… Bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh. Bấm 2 phút được một đĩa trứng hấp ngon lành

LUỘC TRỨNG:

Luộc trứng thì cần có cái khuôn riêng để luộc trứng (cái này chắc ở Vn không bán đâu): 4 phút
Microwave không nấu được trứng cả vỏ nhưng rán được trứng các bác có dám thử không hihihi. thực ra cho trứng vào microwave vẫn được nhưng phải chọc vở cái lòng đỏ ra không thì nổ tung toé là cái chắc
�
RÁN TRỨNG:

Cho khay thuỷ tinh làm nóng trước trong LVS khoảng 20s
2 trứng đánh bông lên với tiêu muối vừa ăn, cho 1 thìa dầu ăn lên khay đổ trứng vào đậy nắp lại, hoặc bọc nilong chuyên dụng để 700w trong vòng 1 phút 30 giây có trứng rán hihihi nhưng ko đẹp bằng rán chảo đâu.
�
Tôm nướng bơ tỏi

- 10 con tôm sú tươi
- 30g Bơ Pháp
- 1 củ tỏi băm
- Muối, tiêu, xiên tre, dầu ăn
- 1 thìa sốt Mayonnaise
- 1 ít mùi tây xoăn, 2 cây xà lách, 1 mớ thì là, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột

- Tôm cắt chân, rửa sạch, rạch lưng bỏ chỉ đen, dùng dao nhọn cắt sâu dọc lưng tôm, dùng xiên tre xiên từ đuôi cho tôm thẳng ra
- Cho 1 thìa bơ vào bát, bọc nilon, để High 1’, cho tỏi băm vào bấm 3’ nữa cho thơm, bỏ ra để nguội rồi trộn vào cùng bơ mềm, muối, tiêu, mùi tây băm. Sau đó dùng thìa nhồi hỗn hợp vào lưng tôm, xếp tôm ra đĩa, nướng 7’, lật mặt rưới chút dầu ăn, nướng thêm 7’ nữa. Trang trí cùng xà lách, cà chua, dưa chuột. Chấm sốt Mayonnaise
Cảm quan: Tôm nóng giòn, thơm ngậy mùi bơ, vị đậm vừa phải, ngọt thịt
�
Nghêu nướng nhé

Trước hết làm sốt: cà chua + thơm băm nhỏ, bắc bếp nhỏ lên, cho dầu ăn vào, cho tí hành hương vào cho thơm, cho cà chua và thơm vào, thêm chút muối,đường, bột nêm, ớt, tiêu nếu thích.
Nghêu cho vào 1 cái thố nhỏ, bật lò cho đến khi thấy nghêu vừa hé nắp. Tắt lò, lấy nghêu ra.
Lấy 1 dĩa cạn, lấy từng con nghêu, cho sốt vào, bỏ nghêu vào dĩa, thêm 1 chút dầu ăn nếu thích. Cho vào lò vi sóng, bấm 1 phút.
�
Phomai tươi

Sữa tươi ko đường Mộc Châu / Vinamilk: 1 lít
1 hộp sữa chua sẵn / kefir làm men

1. Sữa tươi cho vào hộp nhựa, cho vào vi sóng High khoảng 2 phút. Làm sao cho sữa nóng khoảng 35 – 38 độ.
2. Hộp sữa chua để ra cho bớt lạnh khuấy đều, rồi đổ vào sữa tươi đã nóng kia. Khuấy đều.
Mình thường để 1/3 làm sữa chua. 2/3 làm phomai.
3. Với 1/3 làm sữa chua: Cho thêm vào khoảng 1 thìa canh sữa ông Thọ và 1 thìa sữa bột (bản quyển của bác Tigermum. Khuấy đều.
Cho 2 loại trên vào vi sóng. Bọc nylong lại. Vi sóng mức High khoảng 20-30 giây. Để nguyên trong lò vi sóng và … đi ngủ.
Sáng ra, ta đã có 1 cốc sữa chua sánh, mịn đặc, thơm hơn cả Nestle.
4. Cốc sữa chua làm pho mai: Dùng dao sắt sữa chua, tạo thành nhiều rãnh để tách nước cho nhanh.
Bọc lại nylon, bật vi sóng lên thêm 20 giây. Rồi để nguyên trong đó 20p.

Đặt 1 cái rá inox lên 1 bát tô to (tô phải đủ sâu để nước chảy xuống), phủ vào giá 1 cái khăn xô rồi trút sữa chua đã tách nước vào đó. Phômai chính là cái phần còn lại trên giá. Để cả giá, bát vào tủ lạnh. Đến trưa là có phomai tươi để chiều trộn hoa quả cho con ăn rồi. Phomai cho vào lọ ăn dần. trắng, mịn dẻo dẻo, hơi chua man mát đó là phomai. Mình thường ko để khô quá, trộn hoa quả hay sữa ông Thọ vào ăn cứ như kem tươi ý. Ngon lắm.
�
Phi hành, tỏi bằng lò vi sóng

Bạn cắt hành tỏi theo kiểu mình muốn (băm nhỏ hay thái lát), trộn với tí dầu ăn rồi bỏ vào lò thôi. Còn số phút thì phải canh tuỳ lò, và nên ngừng lại giữa chừng đảo đều 1-2 lần vì dùng lò vi sóng thì nó tác dụng lên các vùng khác nhau của bát cũng khác nhau, nên sẽ có chỗ vàng trước, chỗ còn trắng. Phi hành, tỏi khô thì nên phi hơi vàng vàng thôi, rồi bỏ ra ngoài nó sẽ giòn lên. Nếu phi ngay trong lò đã quá vàng thì ra ngoài thế nào cũng cháy
�
Nhà mình đúng là dùng lò rất nhiều, nhờ cái lò vi sóng với cái ấm nước siêu tốc mà sáng nào nhà mình cũng tự làm đồ ăn sáng cực nhanh và ngon miệng (tất nhiên là chuẩn bị các vật liệu trước, sáng nấu chung lại là xong như mì, hủ tiếu các loại, hoành thánh, bánh ướt…).
�
Một công dụng nữa là thay vì phải hấp cách thuỷ các món thì có thể dùng lò vi sóng cũng nhanh hơn, nhưng kinh nghiệm riêng của mình thì thấy hấp bằng lò các món thịt thì ngon, nhưng các món cá thì hấp truyền thống vẫn ngon hơn dùng lò vì sóng.

Ngoài ra lò vi sóng còn dùng để làm món chín sơ trước khi được nấu theo kiểu truyền thống (VD sườn nướng hoặc rán: cho vào lò vi sóng cho chín phía trong, rồi bỏ vào lò nướng truyền thống/chảo dầu, lửa to cho chín vàng => đỡ mất thời gian so với nướng/chiên hoàn toàn bằng lò thường)
�
PATÉ GAN

Phân lượng chuẩn để làm được khoảng 800gr paté theo một trong nhiều cách của châu Âu:

- 350gr gan heo, gà, vịt hay ngỗng băm hoặc xay nhuyễn, tùy chọn một loại hay mỗi thứ một ít. (làm sạch mùi gan: chế thử vô ướp tỏi, chút cooking wine, chút dầu mè và chút ngũ vị hương. Nên giờ thì rất thơm rồi.)
- 250gr nạc dăm heo xay nhuyễn (nạc dăm là loại thịt mà nạc và mỡ gần như lẫn vào nhau)
- 200gr mỡ gáy heo xay nhuyễn (là loại mỡ có dạng chắc, thường dùng để thắng thành mỡ nước, loại mỡ này không mềm nhão như mỡ sa).
- 1 muỗng súp (10cc) rượu cognac hoặc rượu trắng ngon.
- 10gr hành tím + 50gr hành tây lột vỏ băm nhuyễn.
- 2 trứng gà đánh tan.
- 100gr ruột bánh mì nhúng sữa tươi, vắt vừa ráo, không vắt khô bánh, xé nhỏ.
- 1 miếng mỡ sa lớn để riêng (mỡ sa có dạng như miếng màng mỏng, hoặc lớn hoặc nhỏ, nếu miếng nhỏ thì có thể ghép lại với nhau).
- 1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê tiêu, hạt niêm , đường..
- 1 khuôn tròn hoặc lon đồ hộp bằng nhựa hoặc kim loại… vừa đủ để chứa tất cả hoặc nhiều khuôn, hộp nhỏ… để làm thành nhiều khối.

- Chuẩn bị xửng hấp, nhiều nước, để sôi sẵn.
- Trộn đều tất cả thành phần thực phẩm và gia vị rồi xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có tốc độ chuyên dùng, nếm lại để thử lượng muối tiêu vừa khẩu vị chưa, tùy ý thích làm pate lạt hay mặn vừa nhưng gan động vật luôn là loại thực phẩm có vị rất đậm đà cho nên với những món ăn chế biến từ gan người ta thừơng nêm rất ít muối để hương vị tự nhiên của gan nổi bật hơn.

- Paté hấp: Lót mỡ chài vào một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ tùy ý, cho hỗn hợp gan vào khuôn, ém bằng mặt, vắt phần mỡ sa thừa lên mặt paté, cho vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín, trong khoảng 25 – 30 phút sau khi nuớc sôi là chín.or cho rượu vào, Bạn cho mỡ trải xuống dưới khay rồi cho gan và thịt vàoLVS  hấp lên

- Paté nướng: Nếu muốn làm paté nứơng phải dùng khuôn bằng kim loại. Sử dụng thùng nướng nhôm đặt trên bếp gas, than… hoặc lò nướng điện, mở lò ở nhiệt độ 250 độ C cho nóng trước ít nhất 5 phút, cho khuôn paté vào lò khoảng 20 – 25 phút, thăm chừng khi paté chín, thử lại bằng cách dùng chiếc đũa đâm sâu vào, không thấy nước trào ra là được. Lưu ý: paté nướng cho thành phẩm ở dạng khô, chỉ tiện dùng để cắt lát dày và ăn không cả miếng kèm rượu chát – theo cách ăn châu Âu – chứ khó trải mỏng lên bánh mì như paté hấp.

Paté dùng với bánh mì VN

- Riêng cho paté hấp, sau khi paté chín, mang ra khỏi nồi, dùng một khuôn khác cùng cỡ, để phần đáy khuôn ép lên mặt paté, dùng vật nặng vừa đè lên, để ép paté chặt xuống, cho đến khi paté nguội. Dốc ngược khuôn để lấy paté ra. Cách làm này giúp cho paté chắc lại, dễ cắt lát, bảo quản paté trong tủ lạnh.
�
LẠP XƯỠNG

3 kg thịt đùi (fresh ham) không xương
6-7 meters sausage casing, rửa sạch muối trong và ngoài, vắt ráo
hỗn-hợp ướp:
-2.5 tablespoons muối
-2 teaspoons bột ngọt (originally 2.5 m~xúp!)
-3/4 cúp đường
-1 teaspoon muối diêm
-1/2 cúp scotch / whiskey
-1 teaspoon ngũ-vị-hương

lạng thịt, bỏ da. lóc mỡ riêng, thịt riêng, xắt mỡ nhỏ 3mm, thịt 8mm. trộn chung trộn tất cả gia-vị cho đều, ướp vô thịt và mỡ. trộn kỹ 3-4′ rest 24 giờ (covered) thắt một đầu casing lại nhét nhưn vô đầu kia (dùng quặng hay máy stuffer) xăm (đồ xăm giống cái lược có kim nhọn) đều trên lap-xưởng cột từng đoạn, dài hay ngắn tùy-ý rửa bằng nước ấm cho sạch trơn phơi chỗ thoáng khí, ngoài trời, khoảng 3 ngày hay lâu hơn nếu cần.
�
Sốt mayonnaise

Loại sốt này thường để ăn với xalat, làm nem hải sản
Theo mình thì chọn dầu hướng dương hoặc oliu là tốt nhất. Cứ 2 quả trứng thì cần 1 bát ăn cơm dầu hướng dương, 1/2 quả chanh, 1 chút xíu muối tinh.
Trước tiên ta lấy lòng đỏ trứng cho vào bát tô, dùng 1 cái phới (chuyên dùng để đánh trứng) đánh đều tay (không đánh mạnh quá) cho 1 chút muối trong khi vẫn đánh đều. Tiếp tục cho từ từ 1 thìa dầu ăn (lưu ý trong khi cho các nguyên liệu thì vẫn phải đánh trứng cho thật đều tay), cứ đánh 1 lúc lại cho 1 thìa dầu ăn vào đánh cho đến khi không nhìn thấy đường đi của dầu ăn thì lại cho tiếp dầu ăn vào. Khi đánh thấy nặng tay thì cho 1 chút nước chanh vào (nhớ là vẫn phải đánh trứng đều tay). Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết dầu.
Yêu cầu là sốt phải đặc, vị béo, hơi chua nhẹ.
Nếu bạn đánh không đều tay hoặc cho nhiều dầu 1 lúc sẽ bị vữa sốt.
Trứng gà không nên dùng loại đã để tủ lạnh vì hay làm sốt bị vữa.
�
Vịt quay Triều Châu

- 1 con vịt khoảng 1,3kg
- 2 muỗng nuơc tương đặc
- 1,5 muỗng cafe bột bắp, 1 muỗng súp nuơc, khuấy đều
A. 20g gừng cắt lát, 50g thilà thái nhỏ, 6 đinh hương, 2 tai vị, 2cm quế, tất cả trộn đều
- 2,5 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe rượu, 1 muỗng cafe muối, 1 tách nước. Tất cả trộn đều

- ướp vịt với nước tương đặc, để khô
- nấu bằng lò thông thường : chiên vịt trong 5′ rồi xẻ ức vịt ra đặt vào dĩa
- Thoa đều nguyên liệy A vào vịt
- Dùng plastic đậy chặt rồi nấu với phím medium high trong 5′ cho đến khi vịt chín
- Lật vịt vào giữa thời gian nấu, xếp ngay ngắn và nấu hết phần thời gian còn lại
Trộn đều nước & bột bắp, nêm đường, muối, rượu, dầu hào rưới lên vịt, nhấn Medium High thêm 3′
�
Xôi đậu đỏ

Đậu đen (hay đậu đỏ-vì nấu xôi xong thấy màu tím tím hồng hồng): 70gr
Gạo nếp : 400gr
Muối: chút xíu

-Đậu rửa sách, cho vào ninh mềm, bỏ ra rổ cho ráo nước nhưng giữ lại nước ninh, đừng bỏ đi nhé
-gạo nếp vo sạch, để ráo nước, xốc tí muối, cho vào bát thủy tinh (hay cái gì chịu nhiệt để cho vào lo vi sóng), rồi đổ đúng 330 ml nước ninh đậu ở trên vào. Ngâm gạo như vậy 1 tiếng (nhìn thấy nước xâm xấp mặt gạo là được)
-Lấy wrap (nilong) phủ kín mặt bát thủy tinh, cho vào lò vi sóng, bật chế độ range, 500W, thời gian 8 phút. Lấy ra, đảo đều, tiếp tục đậy lại, cũng chế độ cũ, 7 phút nữa.
-Cho đậu vào xôi, đậy lại, cho vào lò chế độ cũ thêm 1 phút nữa..Lấy ra, trộn đều…và xong, có xôi bốc khói ăn rồi
�
Mình thì thích nhất là món xôi nấu trong lò vi sóng đấy vừa mềm lại nấu rất nhanh tiện lợi lắm.
Đầu tiên là ngâm gạo như nấu xôi ở nồi bình thường tức là ngâm khoảng 4h trong nước lạnh hoặc 1h trong nước ấm (khi nào gạo nở đều, mềm là được)
Cho vào lò cùng một ít nước xâm xấp mặt và bật lò ở mức cao nhất nấu khoảng 15′ là được. Nếu nấu xôi đậu xanh thì trộn luôn đậu xanh cùng gạo còn đậu đen hay lạc thì phải ngâm cho mềm và đun trước.
�
Xôi: em ngâm gạo qua đêm, sáng ra em cho xâm xấp nước vào (em sáng tạo thêm là cho chút nước cốt dừa vào cho thơm). lấy nylon bọc rồi vi sóng 10′ mức high. Lấy ra xới lên, vi sóng tiếp 5p. Ngon tuyệt đỉnh các bác ạ . Bí quyết em rút ra từ lần thất bại trước là: phải ngâm gạo kỹ và phải bọc nylon.

Em đã nấu thử xôi bằng lò vi sóng như các bác hướng dẫn, nhưng em thấy như thế xôi ướt quá.
Em thử cách này và đã thành công mỹ mãn, sp ko khác gì xôi đồ chõ.
Gạo vẫn ngâm qua đêm như các bác bảo, nhưng khi cho vào nồi thì cho nước nóng chỉ đến 1/3 gạo nếu gạo ít, nếu nhiều gạo thì 1/2. Sau đó để max high 5 phút, bỏ ra đảo đều gạo, sau đó cho lại vào lò để max 10 phút nữa . Xong.
À, lvs nhà em là Sharp công suất 1800W. Nồi thì là nồi nấu trong lvs mua ở Fivimart của Thổ nhĩ kỳ – 169.000. Nồi có cái nắp như đĩa sâu lòng, nên nấu xôi xong, em trộn thêm 1 thìa con mỡ gà đã rán vào xôi, để 2 cái lạp xường lên đĩa (nắp) rồi cho vào 2′ nữa, có ngay xôi lạp xường . Lạp xường xém rất ngon nhé.
�
XÔI HẤP

- Cho gạo nếp (đã ngâm qua đêm, hoặc ngâm 4 giờ trong nước lạnh hoặc 1 giờ trong nước nóng, khi nào gạo nở đều mềm là đc), cho nước xâm xấp (có thể cho chút nước cốt dừa vào cho thơm)
- Cho vào bát thuỷ tinh to (gạo chiếm ½ to để còn có chỗ nở), bọc nilong hoặc dùng đĩa úp lên
- Chế độ vi sóng, mức Medium (cao hơn mức vi sóng 1 tí), 10 phút
- Lấy ra xới lên, cho 1 ít dầu ăn vào đảo đều, có thể cho lạp xưởng vào, bật thêm 5-10 phút nữa

Nếu chưa quen dùng lò vi sóng thì dùng chế độ thấp (high low): bấm trước 4-5′, mở ra thấy nước sôi thì xới đều, lại đậy kín cho vào bấm 5′, lấy ra thăm dò coi xôi nở chưa, ráo chưa, lại xới đều, cho vào 5′ nửa lấy ra là ok. Khi dùng quen rồi thì nấu chế độ High
- Có thể cho 1 cái đùi gà vào cùng gạo, đặt lên trên, bọc nylon -> thành xôi g�
�
Xôi đỗ xanh dừa

- Gạp nếp: 2 cốc (nhà em đong gạo bằng cái cốc uống nước của con ạ, không biết chính xác bao nhiêu gram nhưng nấu bằng gạo tẻ thì 2 cốc cho 6 bát cơm).
- Đỗ xanh: 2 lạng (tham ạ)
- Dừa xiêm: 1 quả
- Dừa nạo: 1 lạng
- Muối: 1 nhúm

Ngâm gạo chung với đỗ (cho nhanh, không mỗi thứ một nồi, mất công rửa) vào cái thố sứ, thêm nhúm muối cho đậm đà rồi đi khò. Sáng dậy chắt nước cạn, đổ vào 1 quả dừa sao cho nước chỉ xâm xấp. Bác nào quá tay là tý thành xôi cháo nhá. Xâm xấp là chỉ nhìn thấy nước lấp ló đâu đó dưới gạo.Trộn đều, tống vào lò, để công suất High 8 phút rồi đi oánh răng rửa mặt. Khi lò kêu kính cong thì cho ra, xới đều lên, tống vào làm nhát nữa 8 phút. Kính cong thêm lần nữa bỏ ra, xới lên tiếp. Lúc này có thể măm được rồi nhưng em thích ăn khô nên em làm thêm 4 phút nữa, chẹp chẹp. Xôi tơi đều, hạt gạo ráo, đỗ bùi, vị ngọt của dừa xiêm cứ gọi là.
�
BÁNH NƯỚNG TRÁI CÂY

Nguyên liệu:
- 3 quả trứng g�
- 80g đường xay
- 70g bột mì rây kỹ
- 100cc kem đặc
- 100cc sữa tươi
- 1g muối
- 1 chút bơ nóng
- 50g đào đóng hộp
- 50g mận đóng hộp
- Trang trí: mứt dâu, lá bạc h�
Thực hiện:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180oC
- Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt mịn đều
- Thêm kem, bột mì và sữa vào khuấy đều
- Tráng bơ lên khay nướng, đặt mận và đào cách đều nhau
- Đổ tiếp hỗn hợp bột lên trênkhay và cho vào lò nướng khoảng 35-40′
Có thể dùng các loại trái cây tươi có vị hơi chua như táo hoặc nho thay thế. Khi ăn cắt ra từng lát, dùng với mứt trái cây

ÓC LỢN HẤP:

Óc lợn rửa sạch cho vào bát( loại bát dùng cho lò vi sóng) cho chút gia vị rồi để vào lò 3′, lấy ra vắt tí chanh vào ngon lắm các mẹ ạ! mẹ nào thích bổ hơn thì cho thêm cái trứng gà nữa!! Em khoái cái món này lắm vì nó vừa nhanh mà lại không bị ngán như óc trần!!
�
RANG ĐẬU PHỘNG:

- Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 20 giây. Nếu chưa chín thêm 10 – 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhưng phải để thời gian ngắn thôi ko sẽ bị cháy đen thui đấy!). Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy
- Rang lạc, vừng (1 đĩa nhỏ thì khoảng 4-5 phút) : không cần đóng nắp gì cả

CÁ NƯỚNG, TÔM NƯỚNG:

- Cá hấp (tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đặt công suất max 10-20 phút)
- Tôm hấp (tôm rạch lưng lấy chỉ đen ra, ướp, rưới vào 1 chút bia, cho vào bát/túi nilon chuyên dùng, đặt công suất max 15-20 phút
- Nuong tom hoac ca sa ba bang lo vi song rat ngon: dau tien rua sach, cho tom hoac ca vao tui ny lon sach (mau trang la tot nhat) buoc kin lai cho vao lo, de che do vi ba do 20 phut cho tom chin, sau do bo tui ny lon ra de ton tren khay tiep tuc de che do nuong, khoang 20 phut la duoc.
- Cá kho kiểu bình thường nhưng nếu cho vào lò vi sóng vài phút thì đảm bảo khô và săn thịt.

RAU CỦ LUỘC:

- Các loại rau củ luộc (rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút công suất tối đa)
- Bông cải xanh: 1 cái cắt miếng vừa ăn, Phomat thếp: Từ 2 đến 3 miếng. Cho bông cải vào đĩa, phủ phomat lên trên, đưa vào lò vi sóng để ở chế độ Medium khoảng 2-3 phút.
- Khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn)

GÀ LUỘC:

Luộc thịt gà hoặc là cá (tẩm sẵn gia vị cho đỡ tanh) cho con ăn (vì nó mềm và chóng chín), một nửa bát ăn cơm thì khoảng 3-4 phút (nhớ phải dùng nilon để bịt miệng bát vào không thì nó mất nước)

THỊT ĐÔNG:

- Thịt đông, thịt, bì, các gia vị khác… thái, ướp như bình thường. Nhà mình thì không ăn bì nên thả cả miếng bì to vào lấy mọc, nấu xong vớt ra. Cho vào nồi (nồi thuỷ tinh là tiện nhất) bắc lên bếp đun sôi. Chuyển sang lò vi sóng, chế độ 10P (cao nhất) nấu trong 5′ (ai thích nhừ nữa thì 7-10′). Bắc ra, (vớt bì) để nguội, cho tủ lạnh. Mình thấy nấu sôi trên bếp rồi mới cho vào lò lại ngon hơn nấu ngay bằng lò, không hiểu tại sao vì đây là cách của mẹ mình.

THỊT LUỘC:

Luộc thịt: Lò vi sóng dùng để luộc thịt cũng nhanh và mềm lắm đấy. Ra siêu thị mua loại nồi nhựa có nắp đậy, trên nắp lủng 1 lỗ nhỏ để xì hơi đấy, bỏ thịt và đổ nước sâm sấp rồi bấm 6, 7′, thế là xong. Nhanh và tiện lắm, sạch nữa chứ vì nếu luộc bằng bếp ga, thể nào cũng mất công chà cái váng đen đen đóng quanh nồi

MÌ ĂN LIỀN:

Mì ăn liền: rau rửa sạch cắt khúc đặt xuống dưới bát, xếp mì lên trên, cho hết gia vị vào, đổ nước phích đầy bát rồi đặt vào lò vi sóng chọn power 10, time 1:30′ là có bát mì bốc khói ăn.

TIM, CẬT:

Tim, cật lợn ướp hành, gừng, xúp và chút mì chính 1 lúc rồi cho vào lò vi sóng chọn power 10, time 2:30′ lấy ra ăn vừa nóng, mềm ngọt không bị ra nước nhiều. (với bà mẹ mới sinh có thể ướp cùng vài lát qui ăn cũng rất tốt, hồi mới sinh em toàn ăn thế này)
�
�
�
XÔI LẠP XƯỞNG:

vi sóng còn có thể thổi xôi được, ai muốn ăn xôi lạp xường thì nhất, cho vừa gạo, vừa nước vào bát thuỷ tinh (to) bật 20 phút, cho lạp xưởng vào bật thêm 5 phút nữa ,măm măm.
Theo kinh nghiệm nhà tui thì lạp xưởng xắt miếng ra rồi để chừng 20-30″ là được vì hơn 1 tí là lạp xưởng cháy và bị khô ngay.
Có 1 ít kinh nghiệm chia sẻ với các mẹ chưa thử nấu:
- Khi ngâm nếp, thì ngâm vừa phải thôi, nếp bắc thì ngâm lâu hơn 1 chút vì hạt nếp Bắc to và chắc hơn nếp trong nam.
- Mình sử dụng cái bát ô tô to rộng vành, nếp đổ vào chỉ khoảng 3/5 bát, và dùng luôn 1 cái đĩa sứ úp lên mặt và hơi kênh đẻ đừng bị bí hơi quá.
- Khi cho vào lò, các mẹ để nước vừa băng với mặt nếp, quay trong vòng khoảng 4 phút, để 540W (lò nhà mình là lò của Electrolux, chẳng có chế độ gì cả ngoài rã đông và nấu), sau đó lấy ra kiểm tra lượng nước, nếu thấy nếp đã nở vừa thì bỏ bớt nước thừa đi hoặc cho thêm nước vào nếu thấy khô. Sau đó xới đều nếp lên, để tránh chuyện nhiệt độ phân bố không đều chỗ sống chỗ chín.
- Sau đó lại cho vào lò quay trong 5 phút, cũng với 540W, lại lấy ra xới đều. Lúc này thì xôi đã chín hẳn, vì thích ăn hạt nếp hơi săn nên mình cho vào lò quay thêm 1 phút, nhưng không sử sụng nắp đậy nữa.
�
CANH  CUA KHOAI SỌ RAU RÚT:

1. Sơ chế:
- Cua: rửa sạch, bóc mai + khêu gạch, phần thân giã + lọc lấy nước ( mục này ai cũng làm giống ai rồi nhé)
- Khoai sọ : gọt , rửa sạch ( hoặc nhờ bà bán hàng gọt , về nhà rửa, sợ ngứa tay lắm, mẹ nào có cách gì để gọt khoai sọ không ngứa tay thì chỉ tui với nhé, trừ bí quyết đi găng tay), củ nhỏ vừa ăn rồi thì để nguyên, củ to thì cắt miếng bằng củ nhỏ
- Rau rút: lột, rửa sạch
- Hành, mùi tàu: rửa sạch, thái nhỏ (Nếu không ăn rau rút thì mới dùng)
2: Chế biến:
- Cho khoai vào bát to, đổ nước xâm xấp mặt khoai, cho thêm chút muối, bọc nilon, cho vào lò vi sóng, để chế độ micro ( công suất tối đa) khoảng 8 phút ( tùy lượng khoai và công suất lò có thể tăng giảm thời gian), đảm bảo khoai chín bở là được.
- Trong khi khoai ở trong lò thì đi nấu canh cua: Phi thơm hành, cho gạch cua vào xào chín, cho chút hạt nêm , trút ra bát ( dùng luôn cái bát sẽ múc canh cho đỡ công rửa bát nhé). Đổ nước lọc cua vào cái nồi vừa xào gạch cua, thêm gia vị khuấy đều, đun sôi , giảm lửa để thịt cua không bị vỡ và nước canh được trong, nếm lại canh cho vừa miệng, để lửa nhỏ cho canh sôi lăn tăn, lúc này cái bọn khoai trong lò cũng vừa chín, lấy bát khoai ra đổ ra rổ, xả lại nước lạnh cho hết nhớt, vẩy ráo, cho khoai vào nồi canh đang sôi lăn tăn kia, nhớ nhẹ tay để tránh vỡ thịt cua, hoặc vớt bớt mấy tảng thịt cua to to vào bát gạch cua đã xào lúc nãy, để sôi lại vài phút cho vị cua ngấm vào khoai, thả rau rút vào , sôi lại thì tắt bếp, ( nếu không ăn rau rút thì cho hành mùi tàu), thêm mỳ chính ( nếu thích),trút phần thịt cua và gạch cua lúc nãy lên, , múc ra bát và chén.

BỐ CÂU SỐT BIA:

Vật liệu :
- 1 con bồ câu
- Gừng cắt sợi
- 1 miếng quế nhỏ
- 1/2 lon bia
- 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 chút tiêu
Cách làm :
- Bồ câu làm sạch, để ráo, cắt bỏ chân.
- Ướp bồ câu với 1 chút muối, khoảng 15 phút
- Cho quế và gừng vào trong bồ câu, cho vào thố đậy kín. Nấu bằng Micro Power công suất High trong 5′
- Lấy ra để nguội, chặt miếng.
-Cho bia vào nấu bằng Micro Power – High trong 1’30s cho sôi, nêm muối, đường. Chan nuơc sốt lên đĩa bồ câu, rắc tiêu.
- dùng nóng, trang trí với cà chua bi và ngò ( ảnh thì khi nào rỗi em scan và post lên sau)

GÀ HẤP LÁ CHANH:

Vật liệu :
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Lá chanh non
- 4 tép hành lá, lấy riêng phần củ đập dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu. 1 muỗng cafe muối, dầu ăn.
Cách làm :
- Gà làm sạch, chà sát chút muối, tiêu cả trong lẫn ngoài
-Hành lá cắt khúc, lấy riêng phần củ đập dập, lá chanh non cắt sợi
-cho dầu vào thố, nhấn công suất HIgh- Micro power trong 3 phút, đun sôi dầu, cho củ hành vào phi thơm 1′
- Dồn vào bụng gà hành lá, hành phi và lá chanh non ( chừa lại 1/2)
- cho gà vào thố, phun đều một chút nước lên mình gà. đậy kín cho vào lò nhấn công suất High medium 20′. để nguyên ko mở nắp thêm 5′
-Chặt gà vừa ăn, xếp ra đĩa. Rải phần lá chanh non còn lại lên gà, rắc tiêu. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng gà bằng High 1′, thêm chút dầu ăn. rưới lên thịt g�
Lưu ý: Cá hấp. 5 phút Micro 3:tương đương công suất 640W

GÀ SATÉ:

Vật liệu:
- 600gr thịt gà cắt dày 1,5cm
- Nuơc sốt A: 5 hành tím, 1 cm nghệ, 1/4 muỗng cafe hồi, 2 lát riềng, 2 muỗng súp đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt.
- Sốt sátế B: 4 quả ớt đỏ, 4 ớt khô,hành tím,4 củ tỏi. Băm nhuyễn, trộn đều với 3 muỗng súp dầu
- Sốt sátế C: 1/2 chén đậu phộng rang nghiền vụn, 1/2 chén nước, 1/4 chén nuơc cốt dừa, 1/2 muỗng cafe đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều.
Cách làm :
- Ướp gà với nuơc cốt từ nguyên liệu A ít nhất 2h hay để qua đêm trong tủ lạnh
- Phi thơm nguyên liêu B với High từ 3-4 phút hoặc cho đến khi thật thơm
- Cho nguyên liệu C vào trộn đều và nấu thêm 3-4′. Thỉnh thoảng đảo đều cho sốt hơi đặc, để qua 1 bên.
- Xỏ thịt vào xiên, quét dầu đều
- Nhấn phím Grill 1 lần, nướng khoảng 10-15′ hay cho đến lúc thịt chín mềm. dùng nóng với sốt sátế
�
CÁ LÓC NƯỚNG CHAO:Vật liệu :
- 1 con cá lóc 1kg
- Hành lá
- Mỡ heo đã thắng
- Đậu phộng
- gia vị : 1 hũ chao, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cafe đường
Cách làm :
- Rang đậu phộng bằng phím High 5- 7 phút, bỏ vỏ, đập sơ
- Cá Lóc làm sạch để nguyên con. KHứa vào thân cá vài đường cho cá dễ chín đều
- Chao tán nhuyễn với tỏi , đường, ngũ vị hương
- Nhấn nút Grill làm nóng lò. Khi lò nóng, đặt cá lên giá cao, nướng 15′ ( trở cá giữa thời gian nướng ). Cá chín hơi vàng, dùng cọ quét đều gia vị lên cá.Nứơng 5′. Quết thêm 1 lần gia vị nữa, trở cá, nướng thêm 54′. Lấy cá ra để vào dĩa lớn, rưới mỡ hành đã thắng lên mình cá, cho thêm đậu phộng , trang trí với nhò , ớt
- Dọn ăn kèm bánh tráng, rau sống, khế , chuối chát, dưa leo, nuơc mắm pha chua ngọt
�
NƯỚNG PHỒNG TÔM:

Cách 1: Với cái lò 900W nhà tớ thì tớ để chế độ micro công suất tối đa khoảng 1’20s. Được cái là không ngấy, không bẩn và nhanh nhưng ăn không ngon bằng rán chảo. Tớ khuyến cáo là nướng bánh đa ngon hơn : bật 1′ sau đó lật mặt bật thêm 30s ( để đảm bảo bánh nở đều, không vặn vẹo về 1 bên), lấy ra măm.
Cách 2: Rưới dầu ăn vào đĩa phồng tôm sống, trộn đều, nhớ là ít dầu thôi, cho vào lò, để grill 1′, bỏ ra lật mặt cho vào thêm 30”. úi trùi ui, thơm ngon, đậm đà đầy vị tôm, mà không ngấy hay dính dầu ra tay, nhưng không nở to như mình rán chảo.
�
TÔM PHƯỢNG HOÀNG:

Nguyên liệu
- 24 con tôm cỡ trung, lộ vỏ bỏ râu chừa đuôi
- 1 muỗng cafe đường
- 2 muỗng súp ngũ vị hương
- 12 que tăm dài
- dầu ăn để chiên
trang trí : 3-4 rau thơm, cà chua, ớt, chanh cắt lát
Cách làm :
- ướp tôm với đuơng và gia vitrong 10′. Xâu 2 tôm vào mỗi que làm thành 12 cặp
- thêm đủ dầu để chiên, làm nóng dầu bằng High trong 2 phút
- Chiên tôm đã phủ gia vị trong dầu nóng với phím High trong 3′ cho đến khi tôm chín ( đảo tôm giữa giờ), cho tôm rút khô dầu
- Lấy ra và…chạp
�
SÒ  HUYẾT NƯỚNG:

Sò huyết mua về ngâm trong nước thật nóng để ra hết bùn. Khâu này hơi mệt vì sò khá bẩn. Sau đó cho vào bát thuỷ tinh (không đậy nắp). Vặn đến nút nướng ở chế độ cao nhất 5 phút. Bỏ ra ăn ngon tuyệt vời, không quắt quá mà không sống. Hơn một kg mà chỉ 5 ‘ hai mẹ con mình đã chiến đấu xong.
**** Nếu bạn dùng chế độ Grill thì chắc chắn không nổ, còn dùng chế độ Micro thì chắc chắn nổ, he he, đừng có lẫn lộn đấy.
�
BÁNH HOA HỒNG:

Vật liệu:
A. Vỏ bánh
- 200g bột nếp
-50g bột gạo, 20g bột năng
- 150g nước
- 1 chút muối
B. Nhân bánh
- 100g tôm lột vỏ, cắt nhỏ
- 100g thịt xay
- 1/4 củ hành tây, 3 nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ
- 1 củ carot tỉa hoa mai nhỏ, 1 ít ngò
- muối, tiêu, đường , dầu ăn
Cách làm :
A. Vỏ bánh :
- Hào nước với b6ọt năng, bột gạo, muối. Cho vào lò nhấn Medium High 3′, đảo đều
- Đổ bột nếp ra khay, chừa lại 50g. cho hỗn hợp bột gạo lên khay, nhồi cho đến khi dẻo mịn, 50g bột nếp để làm bột áo. Chia bột thành từng viên nhỏ bằng trái chanh
B. Nhân bánh :
- Cho dầu ăn vào thố : nhấn High 2′ làm nóng dầu, cho hành tây vào nhấn 2′ tiếp cho hành thơm. Cho thịt tôm vào nhấn 2′, cuối cùng cho nầm đông cô, nhấn thêm 1 phút. Thỉnh thoảng mở lò đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn, cho tiêu.
C. Bắt bánh :
- Cho nhân vào miếng bột vo tròn rồi ấn dẹp ở một bên, dùng nhíp bắt cánh hoa hồng nhúng vào dầu, nhấp từng cánh hoa từ trong ra ngoài cho đến khi thành 1 hoa hồng
-Cho vào thố hấp, phun đều 1 chút nước trên mặt bánh, đậy kín. Dùng Medium High hấp 5′. Để nguyên không mở nắp thêm 3′ cho hơi nóng toả đều. Lấy ra trang trí với carot, ngò, dùng với nuơc mắm pha
�
CUA HẤP GỪNG:

Vật liệu
- 600gr cua
- vài lát gừng cắt sợi
- 3 tép hành lá cắt khúc
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/3 muỗng cafe muối
- tiêu sọ xay
- 2 muỗng cafe bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm :
- Phi dầu và tỏi cho thơm bằng High không đậy nắp 3′
- cua rửa sạch, chặt miến để ráo nuơc, ướp muối, tiêu, bột bắp. Cho gừng và hành lá vào trộn đều, sau đó rưới dầu và tỏi phi vào cau. Đậy kín, cho vào lò nấu bằng High trong 3’30s ( nếu chưa chín lấy ra lại nấu tiếp)
�
RÁN MỠ :

Mình chưa thử “rán” mỡ lợn (ko có mỡ lợn để thử), nhưng mỡ gà thái miếng đựng trong bát sứ, cho vào LVS quay vù vù chưa đến 1 phút nó đã vắt kiệt miếng mỡ gà rồi.

GÀ NƯỚNG CHAO :

Nguyên liệu :
- 150g đùi gà ( có thể lọc xương)
- 1 miếng chao đỏ
- 1 củ hành khô
- 1 thìa mật ong
- tiêu, muối, xì dầu, bột g�
Chế biến
- Nếu đùi gà ko lọc xương thì rạch vài đường trên phần thịt dày nhất để gà thấm gia vị
- Trộn đều các nguyên liệu tẩm ướp với nhau, sau đó cho đùi gà vào bóp đều cho ngấm.
-Cho gà vào lò,bật Combi 1 khoảng 7′ , sau đó chuyển chế độ Grill 7′ mỗi mặt, thỉnh thoảng bỏ ra phết nước gia vị cho đẹp mặt
- Khi chín, bỏ ra ăn kèm muối tiêu chanh ( chẹp…chẹp )

THỊT QUAY XÁ XÍU

Nguyên liệu :
- 200g thịt nạc vai
- 1/2 cái chao đỏ
- 1 củ hành khô
- 1 ít bột ngủ vị hương
- 1 chút nước gừng
- 1 thìa con rượu
- Xì dầu, muối, bột ngọt, gừng
Chế biến :
- Băm nhỏ hành khô, gừng, cho vào chút nước vắt lấy nước cốt
- Mài nhuyễn viên chao, cho các loại gia vị còn lại vào.
- Dùng nĩa xiên đều miếng thịt, cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào
- Để thịt lên giá nướng, bật chế độ Grill 10-12′ mỗi bên
-Cắt lát mỏng bày ra đĩa.
�
CHẢ RƯƠI:

Nguyên liệu:
- 300g rươi (không lông, rất to)
- 300g nạc vai, 2 quả trứng gà (gà ngon hơn vịt, em nghĩ thế), tí hành lá, thì là, vỏ quýt.
Chế biến
Trộn rươi +thịt+trứng+tiêu+mì chính+gia vị vừa ăn+ chút dầu cho ngậy+hành+thì là +vỏ quýt thái nhỏ, đánh đều. Đổ hỗn hợp ra đĩa vừa, lòng không sâu mà không nông quá, to như mình rán trứng ngải cứu ấy thì đẹp (lượng trên em làm được 5 đĩa). Sau đó cho 2 đĩa vào lò (lấy cái giàn nướng làm thêm một tầng nữa để tiệt kiệm thời gian), em vặn chế độ High 5′, bỏ ra lật mặt, dưới tí dầu ăn, bật chế độ grill 3′ nữa, Dọn mâm đã, ăn đến đâu cho vào lò đến đấy, nóng sốt, thơm ngon.

LƯU Ý:

-Khi sử dụng lò viba các mẹ nhớ 1 nguyên tắc: không đưa vào lò những thứ ở dạng có một lớp chất này bọc bên ngoài một lớp chất khác (diễn tả hơi khó hiều) VD: trứng sống: vỏ bên ngoài là 1 loại chất, trứng bên trong 1 loại khác -> chắc chắn sẽ nổ. Trứng chín: lòng trắng bọc lòng đỏ -> nổ. Mắt cá -> cũng sẽ nổ vì vậy khi nướng cá nhớ chọc thủng mắt cá.
-Đối với lò vi sóng tuyệt dối không dùng bất cứ dụng cụ nào bằng kim loai dể cho vào lò vi sóng nhé( bát inox, sắt, nhôm…) nhà mình mua một cái nắp nhựa dậy mỗi lần hâm dồ ăn không lo di dọn rửa cái lò!! nếu không dậy thì trời ơi, nó bắn tung toé nhất là với những món có dầu ăn!!!
-Các dụng cụ để nấu trong lò vi sóng nếu có nắp thường có van để xả hơi nước nên không có món nổ gì hết. Bằng không, mình cũng mua thêm 1 cái nắp đậy (bằng plastic, đường kính bằng cái đĩa thuỷ tinh của lò). Nấu/hâm nóng gì trên cái đĩa cũng nhớ đậy nắp lên. Chẳng may có bắn thì cũng chỉ trong lòng cái đĩa và cái nắp, lau rửa ngon ơ.
Túm nó lại:
- Luộc khoai: 10′
- Nướng khô mực: 1′
- Trứng hấp: 2′
- Óc lợn hấp: 3′ (bỏ ra vắt tí chanh cho ngon)
- Cá hấp: 10′ – 20′
- Cá nướng: Microway H 20′, grill 20′
- Ngô luộc: 4′/ bắp
- phomat bông cải: 2-3′
- Phồng tôm: 1′ (canh lò xem có nở hết ko?)
- Gà miếng hấp muối: 7′
- Rang lạc: (cái này mới loạn) 20” (thinhtp); 1’30” (me ximuoi); 4′-5′ (Echcon/ chíp-chíp). Đơn vị là 1 đĩa nhỏ
- Bánh đa nướng: 30” (cuntung); 2′ (Tuyết Lê)
Lò Galanz nhà tớ: Com1 : 70% vi sóng , 30% nướng; Com2: Ngược lại với Com 1. Chế độ Com ( hỗn hợp) thường được sử dụng khi muốn món ăn chín và se mặt( VD: Gà nướng của Jumbo, Trứng Omlet..) thời gian làm chín thức ăn nhanh hơn Grill đơn và lâu hơn Microware đơn.
3 cái nút nhỏ Power, Com 1, Com2 và Grill là chế độ nấu , và cái nút to uỵch xoay được là để chọn thời gian nấu trong TH đã chọn chế độ nấu rồi. Trong TH không sét chế độ nấu thì xoay cái nút to uỵch để chọn trọng lượng thức ăn trong lò , và cái lò sẽ tự động quy đổi ra thời gian tương ứng. Sau khi chọn xong Chế độ và Thời gian thì bấm Start , hehe, nói thế thôi chứ vụ này chắc mẹ nó biết rồi nhỉ. Trong TH nấu món gì ít thời gian thì mẹ nó có thể bấm luôn start 1,2,3 lần gì đó, mỗi lần bấm start tương đương 30s…Ví dụ: Nướng bánh đa: bấm start 2 phát, lật mặt, bấm start thêm phát nữa,bỏ ra chén.

Cà tím hấp chấm nước mắm tỏi ớt.

Cà tím cắt đôi ra nhưng chưa đứt. quét một lớp dầu ăn vào giữa vết cắt và lấy bao nilong (loại gói thức ăn) bọc lại. Sau đó cho vào lò vi sóng bấm 7 phút 100% công suất (lò nhà em 800W), sau đó lấy ra, bỏ nilong đi, cắt xéo dày như bao diêm. Chám nước mắm tỏi ớt có 1 xíu dầu ăn nữa. Ngon tuyệt

Cải (chiều nay trong tủ lạnh chỉ còn loại cải đăng đắng hay dùng để quấn thịt luộc ăn í)
rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt vừa ăn. Cho vào dĩa sâu lòng, bọc ny lông lên, cho vào lò bấm 100% trong 7 phút. trong thời gian lò quay thì làm 1 chén nước mắm gừng (cứ cải là em khoái kèm gừng). Thành phẩm: Cải còn bốc khói, xanh mướt, thơm.. mùi cải. Chấm mắm gừng… thế là xong một bữa thanh đạm

Bồ câu sốt bia

1 con bồ câu
Gừng sắt sợi
1 miếng quế nhỏ
1 cốc bia nhỏ
1 thìa muối, 1/2 th đường, 1 chút tiêu.
- Bồ câu làm sạch cắt bỏ chân, ướp muối 15′, cho quế và gừng vào bụng, để bồ câu vào thố đậy kín, nấu bằng chế độ vi sóng cao trong 5′, lấy ra để nguội chặt miếng. Cho bia vào thố nấu khoảng 2′ cho sôi, nêm muối + đường. Chan lên đĩa Bồ câu, rắc tiêu dùng nóng, trang trí với cà chua bi và mùi.

Gà nướng muối ớt

1 con gà ta 1 kg
1 mcp muối
1 trái ớt sừng
4 tép tỏi
2 mcp đường vàng
3 mc dầu ăn
Gà làm sạch để ráo, xẻ ức gà trải ra đĩa, giã ớt, tỏi trộn muối, đường thoa đều trong ngoài mình gà, để ngấm 1 giờ. Làm nóng lò bằng nút nướng ( Grill ), trải rộng gà trên giá nướng cao, thoa dầu lên mình gà cho vào nướng 20 phút. Trở gà thoa thêm nước ướp và dầu ăn, nướng thêm 10′ là OK.
�
Thịt kho Tàu

1kg thịt đùi hoặc nách
1 mc tỏi + hành tím bằm nhuyễn
3 mc nước mắm ngon
2 mcp đường
2 trái dừa lấy nước
1 mcp muối, 1/2 mcp tiêu
vài sợi dây lạt
Thịt rửa sạch cắt miếng to (khoảng 3-4 miếng). Ướp toàn bộ gia vị khoảng 1 tiếng, trừ nước dừa. Buộc chặt chữ thập các miếng thịt bằng dây lạt, cho vào thố không đậy nắp nấu bằng chế độ vi sóng cao ( Micro High = 100% CS.lò ) 7 phút thỉnh thoảng đảo đều, cho nước dưa vào đậy nắp nấu tiếp 4 p cho sôi, rồi sau đó dùng chế độ vi sóng trung bình thấp ( Medium low = 30% công suất lò ) nấu 3 tiếng cho đến khi thịt mềm mầu vàng sánh. Khi ăn cắt bỏ lạt ăn kèm với dưa giá, cải chua.

Món Khâu Nhục của người Lạng Sơn

Nguyên liệu
- thịt ba chỉ 1 kg ( loại nạc dày mỡ mỏng )
- rau tàu soi băm nhỏ 2 mc ( một loại rau muối của người Hoa )
- tương tàu choong 3 mc ( làm từ một loại đậu của người Hoa )
- Sáng sáu 2 mc ( một loại nước tương nhạt )
- đường phèn 1 mc
- húng lìu ( ngũ vị hương ) 1 thìa cp
- tỏi 1 củ to
Cách làm
thịt rửa sạch để nguyên cả khối, cho vào lò để mặt bì lên trên gần sát nguồn nhiệt, nướng 15p cho bì nổ giòn. Bỏ ra xắt từng miếng dày 15mm, xếp thịt vào nồi đất, trộn đều tất cả gia vị cùng với nước đổ vào thịt làm sao cho nước ngập 2/3 thịt, đậy vung kín cho vào lò. Đặt lò ở 150 độ nướng 2 tiếng đồng hồ ( cực ngon không thể tả nổi ). nếu sợ tốn điện thì đến giai đoạn nướng 2t ta cho vào nồi áp suất hấp cách thủy 1,5 tiếng.

THỎ CUỐN NƯỚNG

Thịt thỏ ( đã lọc xương ) 0,8 kg
Ba chỉ lợn 0,3 kg
Gan lợn 0,3 kg
Chuối ( 3 quả ) 0,1 kg
1 củ riềng to, sả, lạc rang xát vỏ, nước mắm, muối, đường, tỏi, bột ngọt, chanh và lá chanh thái chỉ.
Thịt thỏ lau khô, thái mỏng to bản. Ba chỉ, gan rửa sạch thái con trì ( 4cm X 1cm x 1cm ). Riềng, sả giã nhỏ, tỏi giã nát, ớt xắt khoanh mỏng, chanh bổ đôi lấy nước.
Trộn đều thịt Thỏ + ba chỉ + gan đem ướp khoảng 1 giờ với các gia vị trên trừ nước chanh và lá chanh.
Trải thịt Thỏ ra mâm, mỗi miếng thịt Thỏ cho 1 miếng gan + 1 miếng ba chỉ, cuộn lại xếp vào vỉ hoặc kẹp vào đũa tre chẻ đôi, cho vào lò để gần nguồn nhiệt nướng 10 – 15 phút, trong quá trình nướng phải trở hai mặt. Khi sản phẩm chín vàng đều thì cho ra đĩa rắc lạc rang đã giã sơ và lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng chấm với nước mắm chanh tỏi ớt.

THỎ NƯỚNG TRỘN THÍNH

Thỏ ( đã lọc xương ) 0,8 kg
Mỡ phần 0,3 kg
Vừng 0,1 kg
Thính ( gạo rang say mịn ) 0,1 kg
Nước mắm, rượu trắng, nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, rau thơm các loại, hành, tỏi, lá chanh thái chỉ.
Thỏ lau khô, thái từng miếng to dầy, ướp mắm + muối + hạt tiêu + hành tỏi ( bóc vỏ băm nhỏ ) + bột ngọt + một ít rượu trắng khoảng 1 giờ. Mỡ phần luộc chín để nguội thái chỉ. Vừng rang chín xát vỏ, rau rửa sạch để ráo, gừng giã nát cho và nửa chén nước tương hòa đều.
Cho thỏ lên vỉ nướng trong lò 15 – 20′ chín vàng đều để nguội thái mỏng. Cho thịt thỏ + mỡ phần + vừng + thính gạo + nước mắm + bột ngọt + nước chanh vào thau trộn đều. Khi ăn cho ra đĩa rắc lá chanh + hạt tiêu xay, chấm với nước tương gừng.

Nướng gà có 2 kiểu

1 – Tẩm ướp gia vị vào gà, bọc kín bằng giấy bạc bật chế độ grill hoặc Convection nướng 40′. Thịt mềm và ngọt rất ngon ( nếu dùng chế độ Convection thì phải làm nóng lò ở 250 độ ).
2 – Tẩm ướp gia vị vào gà, đặt trên giàn nướng thấp hoặc trên đĩa của lò, bật chế độ vi sóng nấu 5 p ( làm chín trong xương), sau đó nướng như trên nhưng không bọc giấy bạc, trong quá trình nướng nhớ lật gà cho đều và bôi gia vị ( gà nướng giòn ).
Hấp cơm trong lò vi sóng chú ý dùng đồ đựng bằng gốm, sứ, thủy tinh chịu nhiệt. Không dùng đồ nhựa, đồ sắt thép, inox vì các đồ này không hấp thu sóng và làm tán xạ sóng cho nên xảy ra hiện tượng thức ăn lâu nóng.
�
- Thịt lơn: trộn đều thịt trong thố với nước hàng, nước mắm, 1 củ hành khô thái nhỏ. Nếu muốn kho cùng dừa thì cho cùng thịt từ đầu, nếu kho cùng củ cải or su hào thì cho vào từ sau phút thứ 8, cho vào lò để HIgh trong 8 phút. Bỏ ra đảo đều, trộn củ cải or su hào vào, quay thêm 5 phút. Lại bỏ ra đảo đều & cho thêm 2 phút nữa là xong. Thịt mêm & thơm cực kỳ

- Kho thịt gà cũng vậy: thịt gà trộn với nước mắm, gừng rồi quay 8 phút, bỏ ra đảo đều, cho thêm 7 phút nữa là xong

- Luôc bắp cải: cho bắp cải & nước lã vào thố, quay liền 8 phút, cứ để trong lò rồi dọn cơm ra, lúc nào ăn mới vớt, nhanh siêu tốc luôn. Các món canh ra cũng làm như vây. Bếp ga dùng để làm các món xào trong thời gian đó

Thịt hầm

- Nạc vai: 0,5kg
- Nấm hương mộc nhĩ tùy ý
Thịt xay, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, ướp gia vị, hành khô cho vào lò quay 10 phút. Thơm nức mũi, măm măm thôi.
Báo cáo là nhà tớ có chế độ hấp thịt, tớ cứ bấm một phát là được. Còn bình thường thì nên để chế độ High, 10 phút. Bỏ ra nếu chưa chín thì làm cho nhát nữa chắc ổn.
Dùng wap bọc, nhớ chọc mấy cái lỗ cho thoát hơi không nó lại nổ bùm bụp, hihi.
�
Thịt lợn nướng(quay)

Thịt rửa sạch, đún nước sôi nhúng phần bì vào cho hơi tái ( mục đích làm cho bì đỡ dai => xâm cho dễ)
ướp vào phần thịt chút muối, chút húng lìu, chút xì dầu để khi nướng lên màu cho đẹp.
Phần bì : dùng mũi dao hoặc vật nhọn xâm càng nhiều càng tốt.
Hoà 1chút dấm hoặc nước chanh với muối=> xát đều lên mặt bì.
đậy kín cất tủ lạnh ( tớ ướp buôỉ tối hôm trước, trưa hôm sau nướng )
Công đoạn nướng:
Đầu tiên để chế độ vi sóng để làm chín thịt ( tuỳ theo công suất của từng lò và khối lượng thịt mà để thgời gian thích hợp. Sau đó bật sang chế độ nướng.
Đầu tiên để nghiêng miếng thịt cho vàng 2 bên cạnh , cuối cùng lật mặt bì lên phía thanh nhiệt của lò. bì nổ tưng bừng. sau khi nướng xong bỏ ra khỏi lò ngay. Nếu lười không lấy ra ngay , bì không giòn là tớ không chịu trách nhiệm đâu.
Kinh nghiệm của tớ là cắt thịt thành từng khúc khoảng 10*10 cm là OK
Nhược điểm : Vệ sinh lò sau khi nướng hơi bị mệt.
Ò nhà tớ công suất 800W.
Tớ để khoảng 7 phút cho khoảng 500 grthịt ( CHỗ thịt trong ảnh là khoảng 1,5 kg, tớ chia làm 3 lần, tớ cứ cắt thành từng khúc nhỏ như trong ảnh đó cho dễ trở mặt thịt)
NÓi chung là vừa nướng vừa canh, thấy nổ đều là được hoặc thi thoảng mở ra xem chỗ nào chưa nổ thì để chỗ bì đó gần với thanh nhiệt hơn.

Nấu cơm bằng LVS

(tham khảo internet & đúc rút kinh nghiệm từ thực tế)
Về cơ bản nấu cơm bằng LVS tương tự nấu cơm bằng bếp lửa bình thường, tức là đun sôi rút rửa nhưng đoạn ghế cơm ta có thể để lửa to (chế độ High) như bình thường do đó tiết kiệm được thời gian nấu hơn và không bị cháy, rất thích hợp khi nấu 1-2 bát cơm. Nếu nấu cơm nhiều người ăn thì khuyến cáo là nấu bằng nồi cơm điện bình thường cho đỡ phải trông
Cách làm:
- Cho gạo đã vo + nước vào nồi thủy tinh, đậy kín, vi sóng 3-4′ đến khi sôi
- Khi cơm đã sôi cho ra, đảo đều, giảm về chế độ rã đông hoặc Medium low, tùy nồi to nhỏ, lượng gạo nhiều ít, túm lại là để cơm không bị trào, vi sóng tiếp 3-5′ cho đến khi cơm cạn (tùy nấu nhiều hay ít gạo). Đoạn này nếu nồi to và nấu ít không sợ trào thì cứ để chế độ High như bình thường, nhưng vì nồi nhà này bé nên đành phải rút bớt nhiệt
- Cơm cạn, bỏ ra đảo tiếp, nếu thấy khô có thể thêm nước, cho vào lò vi sóng để chế độ High thêm 5′ (nếu thích cơm rền hơn thì để tiếp 2-3 phút nữa).
Hôm nay nhà tớ không ăn cơm, nấu cho 2 con mèo 2 bát ăn 2 bữa, dùng LVS rất tiện

NẤU CƠM BẰNG LÒ VI SÓNG ( VI BA ) CỰC KỲ ĐƠN GIẢN

1- Vo gạo , cho vào nồi thủy tinh cao
2- Đặt nồi vào lò vi sóng , đậy nắp .
3- Nhấn nút nấu ( bảng sẽ hiển thị 12 phút chín cơm , nhiều gạo nhấn nút nấu 2 lần bảng hiển thị 14 phút cơm chín )
Hạt gạo nấu trong lò VS sẽ chín đều trên dưới , thời gian nấu cũng dứt khoát . Nồi cơm điện thường hạt cơm bị khô trên mặt ,phải đảo mặt rồi ấn nút lần nữa .
Nồi được nấu cơm trong lò VS là nồi thủy tinh nhưng thủy tinh này thực chất là ” loại đất cao cấp ” ; Nên nấu cơm bằng nồi đất là ngon nhất quả đất .
Thủ thuật nấu cơm bằng lò vi sóng không trào là gạo và nước chiếm 1/3 chiều cao của nồi ( 1/4 càng tốt )
Dùng nồi thành cao , vẫn đậy nắp = cơm không trào nước . Do đó trên mặt nồi hạt cơm mềm, thơm ngon . Gạo dẽo cũng không đổ nhựa , ăn ngon đúng câu ” cơm sốt canh nóng ” .

Nhà mình thường xuyên nấu cơm bằng lò vi sóng .
Lò vi sóng mình sử dụng tất tần tật các kiểu chế biến thức ăn trong ngày .
Trừ các món xào thì lò VS nhà ta thuatrắng he…he….
Cách nấu xôi bằng lò vi-ba ( vi sóng ) tôi học được của một thành viên trên Web Trẻ Thơ ( quên ID, xin lỗi nhé ,con người sao bạc tình quá )
Không phải ngâm nếp qua đêm, tự nhiên thích ăn xôi là nấu ngay thôi.
Vo nếp sạch cho vào nồi đất + tí muối, đổ vào nồi một ít nước không quá mực nếp, đặt vào lò nhấn nút NẤU 5 phút.
Sau 5 phút đầu nấu,nước sẽ cạn tạm rút vào nếp như hình . Đây là công đoạn đồ xôi lần 1
Đồ xôi lần 2
Đỗ nước vào lần thứ hai cho nước cao hơn mặt nếp độ 1/3 lóng tay là được, dùng đũa khuấy cho đều nước và nếp.
Ở công đoạn này nếu muốn ăn xôi lạp xưởng,xôi gà …thì cho vào (lạp xưởng,gà đã được làm sẵn nhé ).
Đặt vào lò nhấn nút NẤU 10 phút là có ăn ngay . Thời gian nấu này khoảng 3 lon nếp .
Dĩa xôi trắng thơm ngon ăn với đậu phộng+muối mè, hay mỡ hành tùy khẩu vị ah.
�
Nướng thịt heo kiểu Nga

Thịt thịt nửa nạc, nửa mỡ,em thì hay dùng thịt nạc vai về cắt miếng hạt lựu to (giông bò lúc lắc ấy) về ướp gia vi, dầu oliu,hành tây, dấm, rượu, ketchup, hạt mùi,… ướp khoảng 1-2h .Em thường cho thêm gói gia vị thịt nướng tại cửa hàng bán đồ Nga ( đối diện siêu thị Marko ).
Rồi xiên que cho vào vi sóng 5 phút rồi chuyển chế độ nướng 5 phút nữa
+ Sau khi nướng trong lvs xong, chị vác ra nướng trên bếp ga khoảng 2-3′ –>thịt cháy xém vàng, thơm nức.
+ Ăn cùng sốt mayonaise + tương ớt.
Ngon lắm, nói đến nó, em thèm quá. Cuối tuần này phải làm mới được.
�
Khoai đút lò, tớ khoái món này lắm:
- Xát tỏi lên bề mặt khay nướng
- Xắt lát khoai ( Nhà hàng tây nó để cả vỏ nàng ạ), ngâm nước lạnh cho khỏi thâm
- Xếp khoai vào khay, cho hạt nêm, nước dùng gà lên (2 củ khoai thì vài thìa nước dùng thôi)
- Nướng 15 phút, lấy ra rắc phô mai bào nướng thêm 5 phút
�
Bánh mì nướng phô mai:

Nguyên liệu:
- Bánh mì (loại bánh mì dài dài ý)
- Phô mai (to như cục bơ Presidnent ý ạ)
- Thịt nguội
- Sốt mayonaise
- Cà chua (vì cà chua cô đặc sẽ hơi chua nên phải cho thêm chút đường)
- Sốt cà chua cô đặc
- Rau mùi (ngò rí)
- Một miếng dứa chín
- Hành khô, tỏi, dầu ăn, …
Cách làm:
- Cà chua thái vụn để làm sốt. Thịt nguội, dứa thái hạt lựu. Rau mùi băm nhỏ để riêng. Hành tây, tỏi cũng băm nhỏ. Phomai đem bào nhỏ. Bánh mì thái lát: một cái bánh dài cắt làm ba khúc, mỗi khúc chẻ làm đôi.
- Làm sốt: Đun nóng dầu ăn, phi hành, tỏi, cho ít cà chua cô đặc vào đảo 1 tí tẹo, rồi cho luôn cà chua thái vụn vào, cho ít nước đun trong 20p.
- Bánh mì đã cắt thành lát cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1-2p. Khi cho vào lò vi sóng nhớ để ngửa mặt có ruột lên. Nướng 1-2p để bề mặt bánh vừa đủ se và ruột vẫn còn mềm (theo lời anh bếp dạy) —>Từ lò ra, rắc phomai bào lên mặt bánh, nhiệt độ nóng đủ làm tan phomai tạo thành một lớp phomai trên mặt bánh.
- Cho sốt Mayonaise lên mặt bánh, rồi đến phết một lớp sốt cà chua –> Rắc thịt nguội + Dứa thái hạt lựu + Rau mùi (ngò rí).
- Xong, cho vào lò nướng , nướng bao lâu mình không thấy nói, chắc 1-2p, bỏ ra, thái lát khoanh bánh…
Mình đoán nó sẽ có vị giống pizza

Thịt lợn hấp LVS

Thịt lợn mua loại thịt mông, hoặc đùi lọc bỏ bì
Hành khô thái nhỏ.
Dầu hàu.
Muối, mì chính, tiêu
Trộn tất cả những cái ở trên lên với nhau, phết đều hành lên khắp miếng thịt, cho vào đĩa, ướp tầm 15 – 30 phút.
Cho vào lò vi sóng. Đặt chế độ to nhất (lò vi sóng thuần túy, không có chức năng nướng) set thời gian 4 – 5 phút.
Chờ hết giờ, mở ra, lật miếng thịt lại, cho vào lò, set tiếp 4 – 5 phút.
Lấy ra, thái lát, ăn luôn.
�
Gà rô ti :

- Gà ướp nước mắm, tỏi, đường, tiêu … tùy thích. Bỏ gà vào bát ô tô, lấy 1 cái đĩa đậy lại (hoặc dùng bộ nồi thủy tinh có nắp) cho vào lò vi sóng để chế độ high heat, thời gian lâu mau tùy lượng gà nhiều ít (mình thường quay khoảng 7 phút với 1/2kg gà).
- Quay xong là gà đã chín mềm, lấy ra, cho vào chảo ngập dầu chiên vàng dòn da gà.
Thành phẩm vàng dòn bên ngoài, bên trong mềm ướt, không bị khô.

Sườn sốt chua ngọt :

- Sườn non ướp mắm, tỏi, đường … rồi cũng quay trong lò như gà, thời gian cũng na ná
- Quay xong bỏ ra chảo, cho thêm sốt cà ketchup vào đun sôi lên thấy nước sền sệt là được.
Sườn non nếu không dùng lò vi ba kiểu này mà muốn mềm thì xào/đun hơn bị lâu đấy.
�
Làm xíu mại bằng lò vi sóng

Nguyên liệu
Thịt nạc dăm/ nạc thăn xay 200gr
Củ đậu (củ sắn) 1 củ cỡ nắm tay (nắm tay nhỏ nhỏ thôi ạ)
1 cây lạp xưởng: xắt hạt lựu hoặc từng khoanh tròn mỏng
hành củ (hoặc đầu hành) + bột nêm, nước mắm, tiêu, đường…
Hành động:
Củ sắn + hành băm nhỏ
- Trộn lạp xưởng, củ sắn, hành, gia vị với thịt xay (gia vị em nhắm nhắm thôi chứ không đo lường kỹ), viên thành từng viên vừa ăn xếp vào khay thủy tinh (loại nấu trong lò vi sóng)
- Đậy nắp cho vào lò vi sóng, để mức high quay 6 phút(Lò nhà em là lò phillip, 1000W có 4 mức Defrost, Medium, Medium high, High)
Lấy thành phẩm ra chan sốt cà ketchup + tương ớt lên và thưởng thức (với bánh mì hoặc cơm)
Từ ngày phát hiện ra cách làm này thì đỡ phải hấp cách thủy ^^

Lưu ý: em thấy hình như hấp bằng lò vi sóng thức ăn mặn hơn hay sao ý. Cũng nêm nếm như thế nhưng khi em hấp cách thủy thì không bị mặn mà làm bằng lò vi sóng thì mặn hơn.
Các món ở trên em học các mẹ thành công mỹ mãn (đa tạ các mẹ), thời gian đun nấu thì chúng ta cứ từ từ điều chỉnh, từ từ rồi sẽ rút ra bảng bí kíp cho riêng mình.
Đây là cách làm của nhà em, nhà mẹ nào có cách nào khác em lại vác sách đi học vậy.
Chúc cả nhà luôn có những món ngon.
�
�
GÀ NẤU THƠM

nguyên liệu :
600 gr gà cắt miếng
1 muỗng bột bắp, 2 muỗng nước : khuấy đều
5 g hành tây xắt lát mỏng đẹp để trang trí

HỖN HỢP
tiêu bột 1 muỗng
gừng non xắt mỏng 10 g
sốt cà chua 2 muỗng
dầu hào 2 muỗng
Trộn đều hỗn hợp này ướp vào gà đã cắt miếng để khoản 1 tiếng .

THƠM cắt miếng dày khoảng 200 gr thơm + 5 g ớt tươi xắt mỏng bỏ hạt = 1/2 muỗng cafe muối : cho vào thố gà đã ướp .

CÁCH LÀM
- Đậy nắp và nấu với phím MICRO POWER công suất trung bình trong 5 phút .
- Cho bột bắp vào trôn đều và nấu không đậy nắp 6 phút nữa .
- Trang trí hành xắt mỏng, dùng nóng với cơm trắng .
Chúc ngon cơm nhé
Bảng này so sánh thời gian nấu giữa các loại lò có công suất của khác nhau, các mẹ dùng tham khảo. Hãy nhớ, tự mình trải nghiệm với lò là quan trọng hơn hết, các mẹ nhá – thử và thử. Số liệu chỉ mang tính tương đối thôi; ví dụ lò 800W nấu 10ph thì lò 1000w chỉ cần 8ph. Với bảng này, khi các mẹ trình bày 1 món nào đó, chỉ cần ghi chú thêm công suất lò của nhà mình thì mọi người dễ dàng điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
Mẹo nhỏ:
-Lò 700w rang bánh phồng tôm 45s cao nhất ngon lắm mấy em ạ.
-Hấp khoai lang bỏ vỏ để nguyên củ “nữa cổ tay’vi song 10p nấu .bí đỏ bỏ vỏ miếng bằng hai ngón tayvi song 10p nấu.nếu muốn bên ngoài hơi cứng để cao nhất 1p ăn rất ngon còn bổ nữa o bị nhứt đầu.hạt bí đỏ rữa sạch vi song clow 10p’tùy lò’ nghe thơm đem ra ủ một chút giòn ngon rất ngon,quen rồi thật sự k có lò vi song tôi thật bận rộn, có điều lvs k hấp đươc bánh bông lan nở ba cánh rất tiếc,mà phải hấp bằng bếp ga.
-Mình để 8 phút, 500w là chín được miếng thịt chân giò nửa cân rồi. Hâm nóng cơm hay cháo thì để 1 phút, 900w là ngon.
- hầm giò heo – 1 chân giò- thì nhấn nút NẤU ( micro power ) 35 phút chân giò mềm, nước không cạn .Đậy nắp
Canh cà chua nấu ngót :
- chiên sơ cá
- xào cà chua xong , cho cá vào, cho nước me vào …gia vị…
sau đó cho vào nồi nước…đặt vào LVS nhấn nút NẤU 5 phút là có nồi canh .Đậy nắp. Canh không cạn nước vì hẹn giờ .
Canh cải bó xôi :
-xào thịt bằm +gia vị ..
-thịt và cải bó xôi cho vào nồi nước ,đặt vào lò vi sóng 4 phút có canh ăn
Canh khỏang 4 người ăn .
�
Khoai tây nướng

Nếu bữa cơm thuần Việt không thể thiếu vắng món cơm, thì bữa tối đặc trưng ở Hà Lan sẽ không thể thiếu khoai tây. Khoai tây thay vì luộc mình thường đem nướng. Đơn giản nhất là khoai tây xâm thật nhiều lỗ nhỏ rồi bỏ vào lò vi sóng nướng. Nếu bữa đó có món thịt nướng trong lò thì khoai tây sẽ được gói vào giấy bạc và “hầm” ké trong lò luôn. Nhưng kiểu nướng được ưa chuộng nhất trong nhà mình là kiểu hasselback potatoes hay accordion potatoes. Kiểu nướng này cho khoai tây có vành ngoài giòn giòn, bên trong mềm mại…

Cách làm cũng rất đơn giản: Vặn lò 225°C. Khoai tây cả vỏ rửa thật sạch rồi khứa lát (không cắt đứt hoàn toàn) để vào khay nướng. Phết dầu ăn lên từng củ khoai, rắc chút muối, chút bột tỏi/tỏi xay nhuyễn lên. Rồi tùy thích, có thể thêm một trong những thứ sau: phô mai bào, thịt hun khói thái nhỏ; hay đơn giản chỉ là một trong những loại rau thơm mình thích: parsley, rosemary, basil, v.v… Sau đó bỏ vào lò nướng từ 30 đến 45 phút (tùy lượng khoai) cho đến khi thấy vỏ khoai thật vàng. Nếu thích vỏ ngoài giòn hơn thì khi nướng được phân nửa thời gian, phết thêm một lớp dầu ăn lên khoai.
Gà nướng bằng lò viba
Nướng gà bằng lò vi sóng đảm bảo vệ sinh mà lại nhanh gọn, chỉ cần 8 – 10 phút là bạn đã có đĩa thịt gà nóng hổi thơm ngon. > Món nướng thơm ngon / Cánh gà nướng xì dầu

Nguyên liệu:
* Cánh g�
* Muối, đường, xì dầu, ớt bột, tiêu trắng
* Một chút rượu
* Dầu ăn
Cánh gà rửa sạch để ráo.
Khía các đường chéo trên cánh gà để dễ ngấm gia vị hơn và lúc nướng nhanh chín.
Cho cánh gà vào bát to, rắc 2 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 thìa đường, một chút rượu để khử mùi tanh rồi trộn đều lên.
Đậy lại cho vào tủ lạnh, ướp trong 1 giờ cho ngấm.
Sau đó lấy bát cánh gà ra
Cho vào lò vi sóng trong 4 phút.
Lấy bát ra khỏi lò, nếu có nước thì bỏ đi. Thịt đã chín tái
Tiếp đến quét một lớp dầu ăn lên cánh gà, trộn ớt bột, hạt tiêu trắng và một chút muối rồi rắc lên trên.
Cho cánh gà trở lại lò vi sóng, nướng trong 4 phút nữa.
Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm là được. Lấy cánh gà ra rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Mùi vị đặc trưng của món ăn là mùi thơm của hạt tiêu trắng, nhưng nếu bạn cho nhiều sẽ hơi cay một chút.
Nướng gà bằng lò vi sóng đảm bảo vệ sinh mà lại nhanh gọn, chỉ cần 8 – 10 phút là bạn đã có đĩa thịt gà nóng hổi thơm ngon.
Nếu bạn thích ăn thịt mềm thì có thể giảm thời gian nướng một chút, còn nếu thích da giòn thì lại tăng lên1 – 2 phút.
Nướng cánh gà bằng nút combination 15 phút cho chín sâu lòng, sau nhấn nút Grill 10 phút thì cánh gà sẽ có màu đẹp như nướng than .
�
MÓN KEMBONG THAI

Chỉ là cá nhưng rất ngon đây ạ .
4 con cá bạc má to ( cá nhỏ xương chiếm phần thịt)
A- 6 trái ớt tươi
- 10g củ giềng (riềng )
- 10g tỏi
- 15g xả
- nửa muỗng ca-fe tiêu
trộn ớt,giềng,tỏi,xả,tiêu với 2 muỗng súp dầu ăn ,phi lên cho vừa thơm.
B-dầu hào 1 muỗng ca-fe
-dầu mè 1 muỗng ca-fe
-đường vàng 1 muỗng súp
-đường trắng 1/2 muỗng ca-fe
-muối 1 muỗng 1/2
-me chín dầm trong 1 tách nước, bỏ hột.
Cho cá và nguyên liệu B vào cùng nguyên liệu A khi đã phi xong .
cho vào nồi ,đậy nắp .Nhấn phím NẤU (Micro Power ) 12 phút là có ăn .
Có thể dùng cá Ngân, cá Nục .
Thật ra đặt nồi lên bếp gaz nấu vẫn được nhưng phải trông chừng,cho vào lò vi-ba thì thoải mái làm việc khác không sợ cạn khét .Dùng lò vi-ba lợi ở điểm này các bạn ạ.
�
�
CÁ KHO TỘ VỚI LÒ VIBA NHANH CỰC.( bếp gaz cung nhanh luôn nhé )

Đương nhiên là phải có con cá đã làm sạch. Đập nhẹ tỏi,băm nhỏ xoa lên phần thịt cá ( 1 phút) vì không còn thời gian
1 – Đặt nồi lên bếp lửa vừa, cho dầu vào chiên sơ sơ cá, cá được áp chảo thịt săn lại ( 1 phút)
2 – Cho 3 muỗng súp đường vào ( không sợ khét đường vì có dầu ) đường sẽ làm cứng thêm thịt cá ( nửa phút )
3 – Cho – 1 bát nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột nếu thích cay (do không có thời gian, ớt tươi ngon hơn )
- 1/2 chai nước ngọt coca-cola hay xá-xị
4- Cho vào lò vi-ba : nhấn nút NẤU ( MICRO POWER ) Định thời gian 10 phút
Thành phẩm nồi cá kho tộ, mời cả nhà .
Chất đặt đặt trong nồi cá này cứ thơm như nước mắm kho quẹt, rau luộc chấm vào thủng nồi cơm luôn .
Gia vị và dầu ăn cô đặc lại, sẽ không bao giờ có mùi cá tanh, ngay cả người sợ mùi tanh của cá vẫn ăn được ( dành ăn nữa là khác )
Thích tóp mỡ thì cho vào, sẽ tăng phần thú vị . Thôi để em bới thêm bát cơm nữa ạ ! cả nhà ăn tự nhiên vào
Dùng đũa dẽ khứa cá đậm màu nâu da,thịt cá trắng nõn đưa vào miệng vị ngọt thịt tự nhiên rùi đến vị mằn mặn nhẹ nhàng của nước mắm đường kho sắc lại mới ngon sao. Kèm rau nữa nè, ôi mát miệng làm luôn bát cơm đầy.
Thích cá nào cứ kho tộ con cá ấy, tuy nhiên người ta thường kho tộ cá lóc (cá quả),cá trê, cá diêu hồng, cá bóng, cá bóng tượng,cá ba sa, cá hú, cá bông lau ….
Tuy nói là cho người bận rộn chứ không bận rộn cũng hành xử nhanh như thế này mà thôi; thực chất bày ra thêm lung tung gia vị chỉ làm giảm tính đặc trưng của cá kho
Một ngón tay nhấn nồi cơm điện, một ngón tay nhấn nút lò viba. Có 10 phút làm việc khác như luộc rau …
Tóm lại nồi cá kho xong 15 phút, đảm bảo ngon hơn nhà hàng ,ấm tình hương lửa .
Ai đó có đi xa sẽ không dám :mặn tình trăng gió mà nhạt tình lửa hương ” !

• Share
• Tweet
• "&title=""">