Cơm chiên bò thăn

(nobi.vn) - Cơm chiên vốn là món ăn khoái khẩu của người dân Việt Nam. Thêm thành phần thịt bò, ớt chuông Đà Lạt, đĩa cơm chiên vừa ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng cho bữa sáng của cả nhà.

Nếu bạn đang tìm một món lạ miệng, có vị ngon đậm đà, nhưng lại bớt dầu mỡ, có lẽ bạn nên thử với món bò tái me.

Đây là món làm rất nhanh và rất dễ. Thịt bò phi lê (500 gram cho 2-3 người ăn), cắt mỏng theo sớ ngang. 100g me chín, dằm với khoảng nửa chén nước ấm. Đun sôi nước me, cho thịt bò vào trụng tái. Trút ra rổ, để ráo nước. Nêm vào thịt bò chút tiêu, bột nêm, đường cho vừa ăn. Nếu muốn có vị béo, có thể trộn thêm chút dầu olive vào thịt.

4 củ hành tây, lột vỏ, cắt mỏng, ướp với chút đường, để khoảng 15 phút, vắt ráo. Trộn đều thịt bò với hành tây, cho ra đĩa. Rắc lên trên thịt bò chút đậu phộng rang vàng, giã giập. Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè rang vàng. Thêm chút ngò gai cắt nhuyễn là món ăn hoàn tất.

Món này dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè là “đủ bộ”.

Bò tái me có vị chua thanh, ăn ngon miệng, dễ tiêu, là món có thể dùng ăn chơi hay làm mồi nhậu cũng rất bắt.

Mẹo: Thịt bò nên để qua đêm trong tủ lạnh, khi chế biến sẽ mềm hơn.

Sườn xào nấm

  Nguyên liệu:

• Sườn thăn
• Nấm đùi gà 2 cái (Nếu không mua được nấm đùi gà, bạn có thể sử dụng loại nấm khác tùy ý)
• Dưa cải bẹ muối
• Hành khô
• Hành lá
• Gia vị, dầu ăn, xì dầu

Nấm đùi gà rửa sạch, thái khoanh nhỏ.

Sườn rửa sạch, cho nước vào đun sôi, tắt bếp, bỏ nước luộc này đi. Rửa lại sườn cho thật sạch.

Cho dầu ăn vào chả, đun nóng. Thêm hành khô xào thơm. Cho sườn vào chiên. Thêm xì dầu, khuấy đều và chiên vàng.

Sau khi sườn vàng, thêm nước và nêm gia vị vừa vặn.

Cho lửa nhỏ, đun cho sườn mềm.

Sau khoảng 30ph, bạn thử xiên đũa vào miếng sườn. Nếu thấy xiên dễ dàng và thịt róc ra khỏi xương thì sườn đã chín mềm.

Dưa cải bẹ băm nhỏ bỏ tiếp vào nồi sườn. Cho tiếp nấm đùi gà vào. Nấu khoảng 10ph.

Cuối cùng, cho thêm hành lá thái nhỏ. Đảo đều, cho ra đĩa ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn ăn ngon!

  Phở Bò 

Tuy giờ sắp hết mùa Xuân 
Nhưng còn lành lạnh tưởng chừng cuối Đông! 
Trời nầy ăn món cháo lòng 
Hay tô phở nóng thì không gì bằng! 

Anh vừa ghé lại nhà băng 
Rút tiền đi chợ, em đang lựa gì? 
Ngò gai, lá quế xanh rì… 
Giá, chanh, tương ngọt mua đi em à 

Tắp qua hàng thịt chút nha 
Lấy xương bò với xương gà vài cân 
Thịt thì chọn nạm, sách, gân 
(Mua gân chín sẵn khỏi cần luộc lâu) 

Vò viên họ để ở đâu? 
À đây, bịt nhỏ thế nào được chưa? 
Bò mềm nửa ký là vừa 
Cắt giùm luôn nhá, dạ thưa đủ rồi… 

Chưa có gói bánh phở tươi 
Tiệm Tàu kế đó em ơi mua giùm 
Đồ đạc giỏ/túi tùm lum 
Nghĩ tới phải xách lùm xùm… mệt hơn! 

Nồi phở nếu muốn thơm ngon 
Nướng hành, gừng tỏi cho giòn thả vô 
Đinh hương, thảo quả, hột ngò 
Quế, hồi, cam thảo, mực khô thêm vào 

Xương gà/bò nấu cho lâu 
Nhớ vớt bọt/mỡ cho mầu nước trong 
Khoảng 4-5 tiếng là xong 
Bảo đảm nước soup thơm nồng khỏi chê. 

Luộc nạm mềm tới cắt nhe 
Sách nhớ trụng kỹ, kẻo e hôi rình 
Giá nhặt rửa sạch trắng tinh… 
Chanh, ngò, lá quế chỉ nhìn muốn ăn 

Thịt bò em ướp hộ anh 
Ra tô bánh phở, lát hành để lên 
Bò viên, nạm, sách một bên 
Gân, thịt bò tái phía trên như vầy 

Nước soup nêm/nếm xong ngay 
Đợi sôi bùng nhé châm đầy vào tô 
Rắc tiêu và ít hành ngò 
Bà con cô bác, phở bò mời xơi. 

(Theo maiyeuem.net)